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分享到臉書FB!   分享到Google+!   分享到噗浪!   分享到推特twitter!   來源:台灣TB新聞網 作者:新聞部彥伶 時間:2018-02-26

台北寒舍艾美【味蕾揭密2018】探索廚房擴大升級

(台灣TB新聞網)探索Buffet界的美食重鎮,開啟超乎想像的味蕾揭密之旅!台北寒舍艾美酒店享譽超高人氣的Buffet自助餐廳-探索廚房,於2018年啟動全新擴大升級計畫,大膽嘗試美食感官體驗的全新轉變,耗資千萬精裝升級,從美國重金引進Robata爐烤設備,首度將無國界爐烤文化延伸至自助餐檯,嚴選季節食材由師傅現場大展手藝,並加入以亞洲為根基尋訪各地的經典美饌,如脆皮烤乳豬、酒香焗春雞、新加坡辣蟹、白豆醬鱘龍魚、越法鳳梨燉鴨等,開拓嶄新的美食味蕾地圖!

同時各主題餐檯食材再升級,單點兼具的用餐方式,演繹別具匠心的細膩料理,包含可吃到新鮮整顆帶殼鮑魚的現煮九孔鮑人蔘雞』、各式現握炙燒握壽司、單點手卷、及現煎安格斯黑牛排等頂尖佳餚無限暢食!除此之外,為提供更優質的用餐環境,探索廚房豪氣拓寬用餐區域,增加20%座位數,款待賓客於更寬廣舒適的環境中大快朵頤。為歡慶改裝升級重新開幕,分享喜悅與客同歡,探索廚房特別於2018/03/01-03/09期間限定推出午餐、下午餐、晚餐「4人同行1人免費」的全天候超值優惠(不含03/09晚餐),平日午晚餐NT$1,590+10%起、下午餐NT$990+10%起,邀您前來一探職人們的舌尖天堂!詳情及預訂請洽02 6622 8018或至www.lemeridien-taipei.com。

獨領風燒 無國界爐烤文化浪潮

探索廚房特別從美國重金引進À LA CARTE等級的Robata爐烤設備,地中海風味「小茴香紐西蘭羊排」足以媲美À LA CARTE單點等級主菜,先以SOUS VIDE低溫烹調將滑嫩小羔羊排慢慢熟成,再於烤檯大火紋上烙痕焦香,小茴香的獨特濃郁芳香令人愛不釋口;「香料雞肉串」將雞胸肉以迷迭香與香蒜混和醃製入味造就迷人香氣,透過講究烤工的第二層中火溫,顛覆胸肉乾柴印象,柔軟鮮嫩的細緻風味融於舌尖;另外還有簡單灑鹽調味即鮮甜無比的烤大白蝦、沙茶烤蘆筍、沙茶烤季節時蔬等,不定期推陳出新各式爐烤菜單,讓饕客每次造訪皆能感受千變萬化的驚艷滋味。

玩轉亞洲 開拓美食味蕾地圖

全球當紅亞洲美食匯聚探索廚房,主廚團隊注入創意玩轉亞洲風味菜式!滿漢全席列位八珍之一的現切脆皮烤乳豬,主廚改以百里香、月桂葉、鼠尾草等西洋香料重新演繹,慢火烘烤2個小時的乳豬香氣四溢,入口清脆即化,沾點甜豆瓣醬更提其美味;酒香焗春雞顛覆江浙名菜醉雞印象,金黃外表乍看之下彷如經典法國料理爐烤春雞,皮脆肉嫩之餘更滿溢紹興酒香與中藥清香;還有獅城必嚐美食新加坡辣蟹、宮廷御膳料理白豆醬鱘龍魚、洋溢法國殖民風情的越法鳳梨燉鴨。

現點即做 職人手藝無限暢食

與賓客的美食互動是探索廚房的全新使命,讓賓客在駐足等待熱騰騰現做料理的同時感受誠摯的溫暖款待。主廚團隊重視賓客的每一次用餐體驗,特別將單點兼具的即時烹調概念融入自助餐檯,於每一餐區皆推出現場烹製服務,演繹別具匠心的細膩料理!【生魚片區】現場握製炙燒握壽司,另外還有新鮮現切生魚片及繽紛海鮮散壽司;【麵檯區】依時令更換奢華海鮮湯品,九孔鮑人參雞湯每碗皆有一顆每公斤16-20頭足重的宜蘭帶殼鮮活九孔鮑;【中式熱菜區】選用新鮮大顆的馬蹄蛤推出現炒茴香酒蛤蠣,現場淋上茴香酒大火爆炒,熱氣撲鼻的鮮甜海香令人吮指回味。

超高人氣【鐵板燒區】首推頂級肋眼部位現點現煎的安格斯黑牛排,豐厚油脂於鐵板上吱吱作響,沾取些許法國海鹽即能品嘗牛肉的原味香嫩;【日式炸檯】首度選用擁有勞斯萊斯等級之稱的伊比利黑豬,以質感清脆爽口的豬頸肉裹上麵衣打造伊比利炸豬排;【爐烤比薩區】現桿現做各式薄皮披薩,全新推出土耳其拖鞋披薩、墨西哥烤餅,香Q爽脆的口感搭配創新風味,展開自助饗宴的全新視野;猶如珠寶櫃般精緻陳列的【甜點區】特別規劃現烤法式薄餅及逐桌送上的現烤舒芙蕾,稍縱即逝的蓬鬆綿密入口即化,為饗宴刻劃臻美的扉頁。

探索廚房-爐烤美食

▲探索廚房-爐烤美食

探索廚房-現撈漁獲生魚片

▲探索廚房-現撈漁獲生魚片

探索廚房-安格斯黑牛排

▲探索廚房-安格斯黑牛排

探索廚房-現烤舒芙蕾

▲探索廚房-現烤舒芙蕾