桃園市八德區二姊妹越南餐廳

〈台灣TB新聞網〉桃園市八德區二姊妹越南餐廳，位於八德市區商業、金融機構林立的介壽路一段與建國路交叉口，是由越南嫁到台灣的阮紅雲與夫婿先生所開設。

老闆留著山本頭，外表頗有日本黑道大哥的味道，閒聊之下才知年輕時原來在營造公司，還曾參與捷運板南線的建造。因偶然的機會，經另一位黑道大哥的介紹（快閃），認識了來台灣依親的老闆娘，並進而結為連理。

因老闆娘嫻熟越南料理，原在台北虎林街（永春捷運站）開設二姊妹越南餐廳，老闆娘掌廚，老闆負責外場。因老闆夫妻極為重視食材的新鮮與道地，牛肉、鮮蝦及生菜及香茅等食材，均為當天一早採買當日所需份量後直接處理，河粉、魚露、越南醬料等食材，則只採用越南進口原料。因食材新鮮、料理美味且價格合理，雖然當地生意競爭激烈，仍受當地挑嘴的上班族、客群等所熱烈歡迎，生意相當不錯。後因租金高漲成本難以負擔，故搬遷至桃園市八德區重新營業。

以下介紹幾道經老闆娘特別推薦的當家料理：

※中越河粉

跟一般生牛肉河粉會有的九層塔牛肉清湯比起來， 多了炒香的洋蔥、紅洋蔥、香茅、魚露、紅白蘿蔔的清甜， 牛肉湯入口非常濃郁，香氣十足，加上一點檸檬汁，其實更接近泰式口味。

※涼拌雞絲

其實一開始擔心會有不習慣的雞肉味，因為感覺調味料沒有很多。但是這道料理好吃到不知道如何解釋，九層塔、花生、高麗菜和調製的醬料，味道與層次融合在一起，令人清爽讚不絕口。

※炸春捲

越南春捲已經變成越南的國民美食了，上置高級餐廳下至街頭路邊攤都能看到，雖然會有差距，但基本做法是一樣的，以糯米製作的透明春捲皮，包裹芋頭絲、豬肉、蔥段、木耳等餡料，放置油鍋炸至金黃後，以生菜包裹，沾上辣椒、魚露等製成的沾醬，就是酸辣甜的綜合美味！是很涮嘴的道地小吃。

※生春捲

（草蝦手捲）是屬於涼菜料理，用越南米片包著蝦、豬肉、生菜、米線等配料，沾上辣椒、魚露等製成的沾醬，酸辣香甜的口感，清脆多汁的蔬菜滲入九層塔的香氣，清涼爽口，真是瞬間開胃。

※法國麵包

法國麵包外皮烤到酥酥脆脆的，吃到你屑屑掉滿地，內裡卻又很鬆軟。再夾進肉絲片、小黃瓜、蘿蔔絲、香菜等內餡，塗抹上肉醬、特製醬料調味，每一口咬下去都能吃到所有食材多元成家的完美結合，好銷魂啊！

※黃薑餅

黃薑餅是越南高級餐廳必備美食之一，在越南相當受歡迎的獨特美食，內餡是由豆芽菜、海鮮、肉等炒，（外皮是由薑黃粉與麵粉調製），由於外皮煎烤需要有相當的功夫，將皮煎製金黃略帶酥脆且又滑嫩並又不破損，費時費工，所以一般越南餐飲並不太願意做，高級餐廳的獨特必備美食，以生菜包裹黃薑餅，沾上辣椒、魚露等製成的沾醬，清涼爽口，綜合美味，超乎你的想樣！

※咖哩雞河粉

雞肉剁塊加入醬料醃製１小時，加入洋蔥、蒜末小火將洋蔥炒軟炒香，炒到變透明，再加咖哩、薑黃粉快速炒香，然後放入雞肉、紅蘿蔔、香茅、馬鈴薯和水，轉中火煮滾後，再轉小火燉煮２０分鐘至紅蘿蔔軟透，最後加入椰漿煮滾，加入檸檬汁拌勻。濃郁湯汁椰香味，微微略帶甜味顛覆咖哩思維，咖哩雞肉湯與法國麵包將是絕配，人間美食！

※越南咖啡

可有名了！咖啡文化在殖民時期傳入越南後成了當地的日常風景，將咖啡粉放入濾壺內，加入熱水慢慢滴漏，並與杯中的煉乳、冰塊混合，喝起來偏甜略苦澀又帶些煉乳奶香，是許多不嗜咖啡的人，也愛上的好味道。

還有相當多道地傳統美食。。。。

每月雙週日公休／連續假日正常營運（超過３００－５００元皆可外送）

電話：（０３）３６６－０５８７；０９２８－０６５２８９

地址：桃園市八德區建國路１１９４號

（介壽路一段與建國路交岔口，近介壽路二段頭農會旁有計時停車場，相當便利）