台北喜來登【秋饗．蟹宴】9/6-10/31，鮮美海味滋補金秋

（台灣TB新聞網）秋氣風雅，涼意催肥蟳蟹。米其林餐盤推薦餐廳「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」、日式餐廳「桃山」聯手推出鮮蟹蟳宴，嚴選沙公、紅蟳、松葉蟹及鱈場蟹等，由主廚們各自淋漓演繹數十年工夫，讓珍藏於海洋中獨有的鮮美姿態躍然席間，於味蕾展演溫潤滋補的季旬珍味。「辰園」以牽引味蕾的「星洲酸辣蟹」、焦香甘口的「避風塘沙公」及濃郁誘人的「金沙炒沙公」等經典沙公菜色滿足饕客味蕾，每兩TWD150+10%起；「SUKHOTHAI」則推出兩道鮮蟳美饌：清香爽口的「泰式涼拌紅蟳」TWD1,280+10%及道地鮮味的「泰式辣炒紅蟳」TWD1,280+10%，「桃山」則推出鮮蟹套餐TWD3,580+10%，嚴選松葉蟹、軟殼蟹及鱈場蟹，讓鮮甜彈嫩的新鮮蟹肉融匯洗鍊細膩的料理手法，獻上視覺與味覺極致交響的料理美學。詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818或至www.sheratongrandtaipei.com

粵式鮮活料理　展現飽滿大器之作

擅長各式鮮活海鮮料理的「辰園」，特選1公斤以上肉質鮮美甘甜、蟹螯厚實飽滿的沙公，每兩TWD150+10%起，主廚鍾安富以深厚功夫演繹各式美蟹佳饌。「星洲酸辣蟹」即為一道必嚐特色料理，以辣椒、香茅、蝦米、蝦膏炒製醬料後，匯入金華火腿、老母雞及後腿肉煲煮而成的高湯及沙公一同收汁，最後將番茄與糖、醋渲染出絕美色香，綴滿細如浮絲的金黃蛋花，以佐搭炸銀絲卷沾取食用飽滿酸辣醬汁，是為味蕾帶來極上滿足的大器之作。

細膩泰式調味　宮廷料理閃耀席間

展演著各式泰式宮廷料理的SUKHOTHAI亦獻上讓人吮指再三的細膩美味，台北喜來登唯一女主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapkit特選新鮮紅蟳，在看似簡單的蟹肉料理上翻玩創意。「泰式辣炒紅蟳」TWD1,280+10%以乾辣椒、蝦米、辣椒膏及紅蔥頭炒製醬汁，再將清蒸紅蟳注入泰國醬油及高湯一同翻炒，充滿豔紅泰式香料襯上嫩綠蔥段與辣椒，搭配濃郁蟹黃一同入口令人大呼過癮。

日式食藝美學　極致交融海陸精華

對食材嚴格審慎的「桃山」主廚林蒼信則蒐羅三款不同蟹類，精心設計出包羅各式鮮蟹料理的鮮蟹套餐TWD3,580+10%。「松葉蟹刺身」以「日本蟹后」的松葉蟹作為佳餚要角，新鮮蟹腿優雅纖細，細緻肉質在口中帶著交融著鮮甜與海鹹，一旁佐搭鮪魚刺身、鮭魚刺身、軟絲刺身，一次享受各種來自海洋中的甘甜口感。「松葉蟹爪紫蘇楊」則將松葉蟹爪裹粉後酥炸成金黃色，搭佐紫蘇、芋頭及山藥等蔬菜炸物，搭築成細緻精巧的菜色。