開平餐飲走在世界尖端 全台唯一國際認證侍水師

（台灣TB新聞網）品味料理除了飲品搭配外，近年國際間也掀起餐配水的品水風潮，開平餐飲學校看見世界潮流，開平餐飲學校副校長夏豪均與吳侑諭老師於今年11月遠赴德國取經，參與侍水師協會舉辦的專業侍水師培訓，由協會會長Dr. Peter Schropp與秘書長Nicola Buchner聯合授課，經過為期兩周的課程，兩人皆獲得國際侍水師認證，也是全台唯二獲得侍水師協會認證的侍水師，開平餐飲更是國內唯一擁有國際證照、專業的侍水師師資學校。

侍水師協會是受國際認可的專業侍水師認證機構，今年共有17個學員從世界各地參與侍水師課程，該課程需費時兩週，期間必須品嘗超過50個品牌的礦泉水，從中體會土壤、地理環境及氣候等影響而有不同元素組成，所呈現出來的風味變化，最後還必須經過七個考試，才能取得證照，對於侍水師味蕾的要求程度非常高，取得認證十分不易。

水跟酒一樣能影響餐點的味道，讓整體餐飲體驗更加愉悅，但目前台灣對於品水的需求也尚未普及，也經常忽略水在餐飲的重要性，事實上，世界各地有很多可以飲用的天然礦泉水，能豐富餐飲感受，身為餐飲教育的專業學校，開平餐飲對於與世界餐飲同步不遺餘力，因此特別安排夏豪均副校長及吳侑諭老師遠赴國外取得認證，並以此為契機推廣礦泉水的優點，與飲品的組合與搭配，甚至運用到餐飲之中。