教育部從農場到餐桌-「零廚餘、零汙染」

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）教育部國教署推動學校午餐專案辦公室，為提升學校午餐永續教育，與中華民國農業教育學會合作，日前辦理107年全國國中小教師「零廚餘、零汙染」研習活動，活動中以「學校午餐剩食問題處理」為主軸，教導如何運用「黑水虻」養殖及校內資源循環再利用。此次活動主要對象為午餐執行秘書及教師，活動報名及反應熱烈，學員均表示希望藉此研習活動所學技能，帶回學校教導學童並實作，藉以實現學校午餐從餐桌到農場零廚餘、零汙染的目標。

國教署推動學校午餐專案辦公室計畫主持人盛中德教授表示，為提昇學校午餐運作與管理制度，以學校午餐零廚餘、零汙染為目標，日前除委請國立中興大學附屬台中高級農業職業學校辦理「新式學校午餐製作研習」，透過學校午餐廚工媽媽(爸爸)烹飪技巧精進及口感提昇，減少學校午餐剩食。

教育部國教署持續透過推動學校午餐專案辦公室，持續提升學校午餐品質，從第一線工作人員開始往前邁進，扎根健康飲食教育，促進下一代健康成長。並以長遠增進國人健康為目標，同時提升學校午餐的教育內涵，並強化推動學校午餐工作的社會責任。