推廣台越文化交流 高苑科大體驗芒果青酸甜滋味
(台灣TB新聞網)初夏時節,當土芒果樹的果實尚未成熟前,早期台灣人便會採收一顆顆的芒果青製做成情人果。時值三月路竹社區與校園種植多棵土芒果樹,已能看見樹上結實纍纍。高苑科大通識中心配合圖書館「懷舊古早味」主題展推廣校園多元文化,特別舉辦「手作愛情芒果青」台越共學體驗活動。邀請路竹社區劉秀菊樂齡志工與越南新住民韋金水以「台灣味與南洋味」最具有代表性的芒果手作家鄉美食,進行異國飲食文化交流及聯誼。
劉秀菊阿嬤教導同學南部早期的吃法,將土檨仔(土芒果)加蒜頭、醬油,主要是要去酸跟澀。另外一種是將青芒果,透過層層的醃漬步驟,呈現爽脆的口感、冰涼中泛著酸甜的滋味,讓人忍不住一口接一口,更是許多台灣人生命中美好的回憶。越式芒果青比起其他東南亞料理更來的清順爽口,藉由辛香料調味的芳香風味雋永。
高苑科大通識中心蔡慧珍老師表示文化交流中最平易近人的就是「食」,因歷史文化、宗教因素等影響,發展成各地特色獨具的飲食文化,每道料理背後都蘊藏異鄉人們對家鄉的濃厚情感與生命故事。高苑科大近年越南生逐年增加,透過「愛情芒果青」體驗活動介紹越南風俗民情與文化,用美食與全校師生博感情,更吸引大家對越南的認識與了解,共創校園友善國際化環境,共同開出多元的花朵。
- 地方新聞-03-28- 淡海輕軌二期改行河岸修正計畫 獲交通部審查
- 政治經濟-03-28- 新北經發局招商創新招 首推工業區立體化平價廠
- 產業新聞-03-28- 新北捷運三環六線樹林線開工 縮短樹林往雙北通
- 兩岸藝文-03-28- 多納藝術「蒼蒼:植物系美展」於多納藝術 華山
- 綜合新聞-03-28- 新北攜手產官學界 發布全國第1本AI科技教育白皮
- 綜合新聞-03-28- 新北市113年度校護甄選簡章公告 歡迎優秀護理師
- 綜合新聞-03-28- 『揪你童在一起』 幼兒園多元親子活動報名秒殺
- 綜合新聞-03-28- 全國學生音樂比賽圓滿落幕─藝術人文薈萃,樂
- 地方新聞-03-28- 高師大志工團榮獲第30屆傑青獎 王政彥讚揚肯定
- 政治經濟-03-28- 新北市逾期未辦理繼承登記不動產 總價值逾256億