吃素做環保！新竹市低碳蔬食活動2000人減碳達1560公斤

（台灣TB新聞網）為推廣低碳蔬食減碳，新竹市環境保護局與一貫道新竹分會於昨（27）日在樹林頭公園，舉行低碳蔬食環境教育活動，有20個蔬食攤位、胎裡素寶寶動物造型變裝秀、環保闖關遊戲及「北極熊肚仔尋寶趣」親子環保劇場等，讓民眾了解用「吃」這個最簡單的方法，來減碳愛地球。副市長沈慧虹出席活動表示，2,000人一起吃素，減碳量達1,560公斤，鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」，為節節上升的碳排量盡一份力量。

副市長沈慧虹說，素食的好處是每人一餐蔬食可減碳0.78公斤，三餐蔬食減碳2.34公斤，全年吃素則可減碳854公斤。

為了教導參加民眾製作更多元營養的蔬食，特別邀請人行道素食餐廳主廚林奕勳與副市長沈慧虹、環保局長江盛任、宏宗聖堂道學院董事長謝德勝一起示範「三杯猴頭菇料理」，先將猴頭菇泡軟洗乾淨，再用麻油與薑絲炒香，加上醬油與九層塔，就變成噴香下飯的一道菜，現場民眾分享成品讚不絕口，紛紛表示「出師啦！有夠簡單！回家就做給家人分享」。

活動現場還設置環境衛生、綠色消費、節能減碳及資源回收等環保闖關活動，過關者可獲50元蔬食品嚐券，使用自備餐具者加贈環保綠點10元，現場有許多父母帶著孩子一起參與，親子共學環境知識，場面溫馨感人。