【慶瑞茶莊】160年的台南新營茶行守護手感茶的美好技藝
【慶瑞茶莊】台南新營百年茶莊 烘焙在地滋味手感茶
(台灣TB新聞網)【慶瑞茶莊】創立於西元1850年清代道光年間,當時的茶商以扁擔挑茶,進入官商門第人家,從外銷到內需,臺灣茶葉經歷重大的變革,喝茶的藝術越來越精緻,講求越來越高。隨著科技的進步,現代茶葉均採用真空包裝,外部佐以包羅萬象的茶罐銷售。茶葉世家經歷了超過一百年的沿革,收藏了古早風味的茶簍、器皿、茶壺和各式古董,然而最珍貴的卻是手感茶的技藝。
大家也許看過圓餅普洱茶的包裝,或是中藥傳統包裝藥材的模樣,但是【慶瑞茶莊】的手感茶包裝難度更高,它跳脫平面,以立體塑型方式包裝,最特別的是僅僅用兩張薄薄的白報紙,便可以將四兩(約150g)的散裝茶葉扎實固定,並且保存超過一百年。台灣農委會曾經推廣手感茶的包裝技術,有鑑於學習不易,需要很長時間經驗才能熟稔,退而求其次推廣紙藝包裝茶模組,讓後人僅需要將茶葉放入模具中,便可以包裝出類似的手感茶。
對【慶瑞茶莊】來說,真正的功夫必須要踏實不可取巧,從烘培到包裝,每一步都是經過雙手的溫度完成。現在唯一會用紙包茶的人是黃丁綉稠女士,她示範用雙手捉起一掌心的茶葉放在古老的磅秤上,然後俐落地用雙手以古老薄紙包茶,短短的時間,成了一包包方正、立體、扎實的四兩重老茶。上、下、左、右 紅印的位置一個也不偏離。這是習慣喝袋裝茶的我們 從沒看見的茶藝功夫,也是本次募資希望可以推廣的古老技藝(記憶)。
「臺南古都.160年的手感茶包裝」【慶瑞茶莊】募資重點,除了保存手感茶的技藝之外,將仿效日本京都藝匠職人的精神,為傳統產業添加現代年輕語彙,以設計圖騰嘗試與古早印章落款結合,開發新的視覺美學與日常逸品,讓來到台南的旅人驚艷於老茶行揉合經典與創新的新火花。未來將持續舉辦手感茶教學體驗小旅行,讓品茶的智慧藝教於樂地融入你我生活之中。
▲【慶瑞茶莊】160年的台南新營茶行守護手感茶的美好技藝
▲【慶瑞茶莊】160年的台南新營茶行守護手感茶的美好技藝
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