「2022客家小炒全國爭霸賽」中區初賽結果揭曉　 家味香客家廚房、福宴國際創意美食餐廳奪冠、亞軍

結合周邊資源取材　客家小炒北苗飄香

【TB新聞網】為推廣客家美食並帶動客庄社區經濟，客委會推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」，於全台北、中、南、東4區進行初賽，第三場中區初賽，於7月17日(日)在苗栗北苗公有零售市場廣場熱情登場，由參賽店家現場演繹獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。

將客家小炒多元融合　展現驚豔創意

此次客家小炒比賽評審陣容堅強，中區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。邱寶郎表示，冠亞軍作品呈現，將藜麥飯製作客家小炒壽司，外皮以起司圍繞，同時吃到濃郁的起司香及客家小炒的油、鹹、香，算是一道相當成功的中西合併創意料理；或者將南瓜做成客家小炒黃金南瓜包，將客家料理中的粄母做主體，讓米粄更Ｑ香，咀嚼度恰到好處。更難得的是，有一組參賽者成員包含新住民、原住民與客家人，將豆干、魷魚炒出客家味，將豬肉更換成羊肉，搭配印尼道地的薑黃飯，加入紅蔥頭提香，結合新住民的異國背景與客家、原民文化，詮釋出令評審驚豔的客家小炒多元性。

冠亞軍電視PK　進棚錄製「料理之王」

頒獎典禮由客委會范副主任委員佐銘致詞及頒獎，為中區選手加油鼓勵外，更強調客家小炒是客家四炆四炒中的知名料理，期許透過客家美食推廣活動，讓民眾了解客家飲食文化及先民的生活智慧，以活絡客家餐飲產業及帶動客庄社區經濟，並頒發中區初賽優選的冠、亞、季軍及2名佳作。本屆中區冠軍為「家味香客家廚房」、亞軍「福宴國際創意美食餐廳」、季軍「爪哇殿咖啡」，佳作則由「桐花村」與「福南小吃」獲得;其中，4區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決，敬請期待! *得獎名單 獎項 得獎店家 冠軍 家味香客家廚房 亞軍 福宴國際創意美食餐廳 季軍 爪哇殿咖啡 佳作 桐花村 福南小吃