烏來國民中小學獲「學校午餐大賽優等」馬告、打那入菜魅力四色

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）新北市立烏來國民中小學日前榮獲社團法人大享食育協會2023年第六屆台灣學校午餐大賽總決賽優等。烏來國中小首次參加本項賽事，即入圍總決賽並獲得佳績，全校親師生對於這次獲獎都感到既高興又感動。

烏來國中小的二位參賽者李懿麟與黃彩鳳，都是烏來當地的原住民籍廚師，除了使用賽事主題的全穀類食材外，更融入烏來在地特有的調味料「馬告（山胡椒）」及「打那（食茱萸）」等，用滿滿的原住民特色風味贏得了評審的青睞。

烏來國中小午餐團隊精心設計的競賽菜單，共有一主食加上四菜一湯，包含魅力四色小米飯、溪游小精靈、彩椒洋芋、珠蔥烘蛋、菠菜炒美白菇，以及芳香地瓜湯。菜色中的「溪游小精靈」是溪魚配上馬告（山胡椒）調味的胡椒鹽，而「彩椒洋芋」則是彩椒拌炒打那（食茱萸）所提煉出來的刺蔥油，最後以加入芳香萬壽菊所熬煮的「芳香地瓜湯」甜蜜收尾。

二位廚師得獎致詞時表示，謝謝烏來國中小全體師生的支持，還有我們午餐團隊的大力協助！我們會繼續努力，為學生們煮更好吃、更營養的午餐。

校長陳煌燿表示，學校近年來配合執行教育部推動偏鄉學校中央廚房計畫，蘇靜枝午餐秘書與周怡岑營養師積極強化午餐教育，為學生從菜單到食材調整出合適的營養午餐。加上李懿麟廚師和黃彩鳳廚師持續精進廚藝，願意嘗試新的食譜菜單與烹調技法，每天反覆與午餐秘書和營養師討論廚房大小事，讓學校的午餐品質不僅獲得全校師生的讚賞，也讓家長更加放心孩子在學校的營養均衡以及健康成長。

總務主任吳宗憲則表示，學校廚房總是充滿歡笑，做出來的午餐當然吃了也會開心，這次獲獎肯定了午餐團隊的努力。7年級林有德同學興奮的說，廚房阿姨煮的午餐真的是太好吃了，每天都很期待午餐時間，我一定會把菜都吃光光。

新北市教育局表示，烏來國中小配合新北惜食分享網推動「空盤運動-廚餘減量計畫」，鼓勵學生攝取足量午餐，勇於嘗試不同食物，透過創意料理提升學童食慾，以達成營養午餐吃光光目標，並培養珍惜食物的美德。此外，新北市自103年實施4+1安心蔬菜計畫，每週1日供應有機蔬菜及4日供應產銷履歷蔬菜，使學童午餐食材品質更有保障。本次學校午餐大賽，肯定烏來國中小午餐團隊的用心，也為新北市建立良好典範，給予其他學校學習與成長的機會。

                   圖 / 午餐大賽頒獎典禮，李懿麟廚師(中)、黃彩鳳廚師(右1)