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分享到臉書FB!   分享到Google+!   分享到噗浪!   分享到推特twitter!   作者:資深記者劉志成 時間:2024-09-10 人氣:

2022、2023非米不可創意米食競賽 稻護餐飲科作品超商販售!

(台灣TB新聞網/資深記者劉志成)餐飲界一大盛事每年一度的非米不可全國創意米食競賽,台北市稻江護家餐飲科連兩年都榮獲亞軍,2022及2023年總決賽得獎作品「紫醉金迷」與「紅舞金韻」,於今年9月4日起在7-Eleven甜蜜上市,也創下高中生得獎作品化為商品販售的首例,創下全國紀錄!

為推動「食米教育」的理念,並透過健康飲食教育讓學生認識及瞭解稻米文化、稻米營養觀念, 並發揮創意製作多樣化新興米食。每年特辦理「非米不可全國創意米食競賽」,台北市稻江護家餐飲科學生吳愷芸(竹圍國中畢)、林佩璇(中山國中畢)、李欣豫(西湖國中畢)、黃馨葦(建成國中畢)四位同學分別參加2022及2023連兩屆比賽,吳愷芸、林佩璇以在地芋頭融合紫米奶油內陷創作出的「紙醉金迷」獲得2022年亞軍獲六萬元獎金,李欣豫、黃馨葦則是以茶香米蛋糕裹金棗內餡做出 「紅舞金韻」,則獲得2023年亞軍及三萬元獎金,連兩年稻江護家同學都獲得亞軍佳績殊榮。

以去年的比賽為例,李欣豫及黃馨葦兩位同學設計一項以國產米或米穀粉為主,搭配在地農特產品,且適合於超商流通之產品,競賽作品售價須設定在80元以內,食材費不得高於售價的一半。兩位同學以稻米結合金棗、紅茶、蜂蜜及鮮乳,設計出以「紅舞金韻」為名的餐點,讓在地食材在口中交匯出獨特口感及風味,彷彿一首優美交響樂,創造出特殊金韻口味。

連續兩年的佳績,獲得統一超商的注目及青睞,經洽談合作,決定將這兩款獨具風味的限定版青春系甜點,正式在今年九月四日上市販售,一所學校同時有兩款學生比賽作品在超商成為商品販售,不僅創下全國首例,更是對學生創意的肯定!

李欣豫說,隨著飲食習慣變化,年輕人偏好西方食物,但若能發揮巧思,將稻米結合在地食材,一樣可以製作出受年輕人喜歡的餐點。黃葦馨也說,她將繼續嘗試開發新口味,希望藉此開創米食新文化,她對指導老師林嘉莉表達感謝,老師常激發他們發想創意,她對此相當有成就感!

稻江護家校長郭淑蕙表示,恭喜創意作品榮獲評選進而量產上市,稻護餐飲科學生創意及專業,受到食品集團高度肯定與賞識,激勵稻護美少女對餐飲業、米食創作,有更大的信心與動力。稻江護家全體師生備感榮耀、舉校歡騰,並感謝主辦單位對米食教育的用心。

圖 / 2022、2023非米不可創意米食競賽 稻護餐飲科作品超商販售! (2)