立冬補冬是華人養生傳統

選購安心中藥材辨識重點大公開

（台灣TB新聞網/記者陳明宗）中華民國中醫師公會全國聯合會理事長詹永兆七日指出，立冬補冬是華人養生的傳統，適當進補能提高身體抵抗力，其方法有兩種，一是食補，二是藥補，透過飲食和生活方式調整，達成人體健康的目的。

中醫師公會全國聯合會於北市中醫師公會會議廳舉行「順時養生立冬補冬」記者會，會中他做如上表示，理事長詹永兆說，華人文化裡有24節氣，其中立冬約莫在陽曆11月8日左右，立冬是代表冬天到來的第一個節氣，依時序分別為立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

而華人傳統養生文化是透過飲食和生活方式的調整，來增強自身的抵抗力，立冬之後，人體消化吸收功能增強，適當進補能提高身體的抵抗能力其方法有兩種，一是食補，二是藥補，食補一般人可多吃栗子、糯米、韭菜、羊肉、牛肉、鰱魚等禦寒力強的甘溫食物。

而藥補可結合花旗參、高麗參等切片，並包在雞、鴨肚之中一起合燉，對於正處於生長發育期間的小孩有益，除飲食外，平時可進行輕度的運動，如八段錦、散步、太極等，促進血液循環、增強體質肌力。

恩主公醫院中醫部部長張晉賢表示，「立冬」是華人社會進補的最佳節氣，古人相信在立冬之後的食補能儲備能量，有效抵禦寒冷。「立冬補冬，補嘴空」的諺語，正是在強調在冬季來臨之前積蓄能量的重要性。根據《內經》，中醫藥膳應遵循「虛者補之，實者瀉之」的原則，進補須循序漸進，立冬初期應先顧護脾胃，待脾胃打底後；中後期再增補腎氣，以增強身體的抵抗力。

然而，進補仍需謹慎，特別是對於感冒發燒、消化不良、慢性病三高、體質容易上火的人，應避免「勁」補，以免加重病情。恩主公醫院研發的冬季茶飲「冬煦茶」及針對不同體質設計的藥膳方，有平補的「冬季藥膳方」和溫補的「新冬季藥膳方」，不僅能為寒冷的冬季增添暖意，還有助於提升免疫力、促進健康，讓人們在享受美味的同時，能夠更好地抵禦寒冬、守護身心健康。

臺北市立聯合醫院中醫院區中西醫整合科主任陳建宏表示，隨著立冬節氣來臨，冬季應溫補元氣，增強抵禦寒冷的能力。羊肉為秋冬進補首選，具「暖中補氣」效果，適合虛寒體質及孕產婦，但須適量，避免上火，不宜與南瓜同食以防氣滯。薑具有散風寒、去濕的功效，可驅寒暖身，但陰虛火旺或喉痛者不宜。薑母鴨也是常見冬令補品，能驅寒、補氣血，但陰虛或孕婦則不適合食用。

台北慈濟醫院中醫部內科主任謝伯駿表示，該院中醫部特別推出素食者專用的「福慧溫養包」與「福杞飲」，能補益氣血，並助益心、脾、肝、腎，適合氣虛、血虛及陽虛者。黑豆、黑芝麻等黑色食物也有助補腎養肝，另如桂圓麻油蛋、山藥牛肉煲等食療，亦能驅寒強身。

民眾在進補前建議諮詢中醫師，以選擇適合的藥膳，安全補充元氣，增強冬季健康。

慢性腎臟病患在冬天來臨時可能會因為天候不佳，循環不佳而導致氣血不足或失衡，併發急性變化。如果能經中醫師診斷體質證型後，由中藥或藥膳來適當調理，可以改善身體狀態。

廣義的進補，就是給予身體所缺乏的營養或矯正身體的失衡。現代人營養充足、避免進食過多蛋白質、高油脂、過鹹、或過甜食物增加身體負擔。中醫師會根據需要提出溫補、平補、涼補等建議。如高血壓、高血脂者應避免高油脂、過鹹食物；糖尿病應適量糖份攝取；慢性腎臟病應避免高糖份、高油脂、高蛋白、過鹹食物；素食者應適量蛋白質、油脂攝取。利用烹調方式或添加熱性食材，以改變蔬菜寒涼性味，利用中藥或藥膳在冬令進補上，能幫助所有國人可以舒服過冬、改善身體健康。

臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區推出冬令進補茶包，藥物組成：黨參、黃耆、桂枝、枸杞、紅棗、小茴香等，適應症有氣血虛弱、脾胃功能不佳、四肢畏寒患者、冬天容易受寒感冒、鼻過敏加重、腰酸，頭暈目眩，視力減退等症狀，可洽中醫師諮詢後使用。

林口長庚醫院中醫內兒科主治醫師游汶霖說，冬令進補正當時，中藥材選購也成為關鍵一環。中藥材的品質直接影響療效，因此選擇安全可靠的藥材至關重要。藥材的來源、外觀、氣味，以及專業經驗，都能幫助挑選適合的中藥材。在此，建議消費者選購藥材時應選擇標示清晰、來源可靠的品牌，並透過信譽良好的藥商購買。

以下為常見藥材的辨識重點：包括當歸：完整呈現有頭有尾，質地柔韌，呈黃白色，散落數個棕色油點，香氣濃郁，不會全片油膩。

川芎：呈蝴蝶狀，切面淡黃色並帶有棕色小點，且有不規則紋路較佳。

黃耆：可分為晉耆和北耆，其中北耆外皮呈淡褐黃色，帶豆腥味，療效較佳。選購時注意質地不宜太乾。

枸杞：顏色從鮮紅到暗紅，炮製後粒大者佳，避免選擇過於亮紅的。

大棗：外皮暗紅有光澤，若表皮老舊或轉黑則品質不佳。

熟地：深黑色且油亮，具黏性，質地不易折斷，且無酸味或過黏現象。

高麗參：紅棕色為佳，切面年輪越多者質量越好。

粉光參：切面呈黃白色，中心帶棕黃色環狀紋路，外表微粉光澤者最佳。

黨參：呈小段圓柱狀，表面黃棕色，質地堅硬並具韌性。

何首烏：表面棕黑色，有雲錦紋，不規則切片，質地脆而易斷。