「非米不可」全國米食料理創意競賽圓滿落幕，台北育達高中餐飲管理科奪冠

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）2024年「非米不可」全國米食料理創意競賽圓滿落幕。本次競賽吸引了16-18歲來自全台各地的餐飲科學生參賽，共同推廣本土米食文化並激發年輕世代的創新能力，參賽組數更是歷年之最，競爭相當激烈。經過激烈的比拼，台北育達高中餐飲管理科的學生脫穎而出，以其獨特的創意與精湛的廚藝奪得此次比賽的最高榮譽，成為此次「非米不可」競賽的冠軍得主。「非米不可」競賽自成立以來，每年都吸引眾多對米食料理有熱忱的青年參加，主題圍繞著如何將「米」這個傳統主食，融入現代創意料理之中，並賦予其新的口味與風貌。參賽者們不僅要在短時間內設計出符合主題的創新料理，還需考慮到口感、營養價值和呈現美感，挑戰難度可見一斑。

來自台北育達高中餐飲管理科的二年81班李蓵同學與張又云同學在競賽中展示了卓越的廚藝與團隊合作，最終以一款創意十足且味道豐富的料理「柚米馥茉捲」奪得冠軍。同學們將蓬萊米粉與糯米粉巧妙結合，黏性高、口感細膩並帶有淡淡米香味，再配上柚子醬酸酸甜甜的味道及茉莉綠茶的茶香，征服了評審的味蕾。以創意手法展現了米的多樣風貌，不僅在口味上令人驚艷，賦予料理更多故事性與視覺效果。該作品無論在風味、創意還是呈現上，皆獲得評審團一致讚賞，最終贏得了今年冠軍的殊榮。同學們在宣布得獎時，情緒難掩激動之情。參賽學生表示：「當聽到得獎的那一刻，心中充滿了激動和驚喜，感覺自己在過去數月中不斷努力練習的汗水和心血終於得到回報。比賽過程非常艱辛，每一個細節都需要花心思調整，能夠得到這個成績，我們真的很感動。」同學在當場也忍不住喜極而泣，感覺這段時間的付出真的沒有白費。三年84班洪子喬同學與二年81班黃頌勳同學同樣也為校爭光榮獲佳作。同學們非常感謝指導老師陳佳鈴老師與黃桂琴老師。對於他們而言，這份榮耀不僅是對個人努力的肯定，也是對學校的致敬，更重要的是，代表著自己能夠在未來的餐飲道路上繼續前行。

台北育達高中餐飲管理科長期以來一直致力於培養學生的專業廚藝與競賽經驗，學校對於各類專業競賽抱持著高度支持的態度，鼓勵學生主動參加比賽，鍛鍊實力並汲取經驗。學校表示，透過參加各種比賽，學生能夠將課堂上所學的知識和技術運用到實際場域，從中提升自己的廚藝水準及創意表現能力。同時，在競賽中接受專業評審的建議與指導，能讓學生更清楚自身優劣勢，激發出改進動力，這對於未來進入餐飲產業打下良好基礎。