台北市育達高中餐飲管理科榮獲金牌，促進豬內臟料理技藝的傳承與創新

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）「尋找豬寶『臟』」競賽旨在於傳承並推廣豬內臟料理的精湛技藝，讓更多人了解並欣賞這些傳統食材的美味。比賽範疇涵蓋了居家料理、功夫菜、獨門自創料理等多個領域，參賽者需在食譜中使用一種以上的豬內臟食材，才能符合參賽要求。主辦方期望能夠打破人們對豬內臟料理的刻板印象，並鼓勵年輕一代發揮創意，發掘內臟食材的多樣性與無限可能。

在這次競賽中，來自台北育達高中的三名學生表現出色，憑藉著他們對烹飪藝術的熱情與對豬內臟料理的深入了解，成功脫穎而出，獲得私房菜食譜組的金獎。三年82班的朱睿閎同學、二年82班的吳柏佑同學及張耕倫同學的作品，不僅在味覺上令人驚艷，更在創意與呈現上也展示出極高的水準。同學們經過不斷的實驗與嘗試，成功地將豬內臟這一傳統食材與現代的烹飪技術相結合，創作出色香味俱佳的菜品。學生們的成功離不開周振文師傅的耐心指導。在賽前，周師傅為學生們提供了全面的烹飪技巧和豬內臟食材處理方法的指導，幫助學生們理解如何在料理中更好地保留食材的鮮美與營養，並能夠創造出既符合傳統又具創意的新式菜餚。周師傅強調，豬內臟料理的關鍵不僅是食材本身，還要懂得如何處理與搭配，才能達到最佳的味覺效果。師傅的悉心教導，不僅幫助學生提升了技術，還激發了他們的創新能力，讓他們能夠在競賽中發揮出色。

台北育達高中餐飲管理科一向重視實務操作與創新能力的培養，致力於將學生培養成為具備專業技能與創新思維的餐飲人才。此次學生們的優異表現，不僅是對他們自身努力的肯定，也證明了學校教育模式的成功。學校對獲獎的同學們表示衷心的祝賀，並表示將繼續鼓勵學生勇於挑戰，探索更多具有潛力的料理領域，進一步拓展學生的視野，為未來的餐飲業界輸送更多優秀人才。