台北市113學年度『友雞‧菇一起來』食材推廣暨小學生料理大賽活動，實踐營養教育知能，重視環境永續共好

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）「實踐營養教育知能，重視環境永續共好」台北市政府教育局委託古亭國小辦理113學年度『友雞‧菇一起來』食材推廣暨小學生料理大賽活動，在2月23日早上9:00開始，有十組國小親子、親師料理小廚師隊伍，來到育達高中的異國料理教室，進行現場的烹飪比賽。這10組精英是從36校66組隊伍中，先通過7位食育專家專業的書面審查，取得現場參賽的資格來角逐最佳廚神榮譽。

首次辦理這個活動，感謝第一食品股份有限公司提供認證的友善蛋和各種有機菇等食材及餐盤準備，感謝古亭國小家長會何維德榮譽會長力邀友善企業--耐用富林股份有限公司贊助烹飪鍋具及獎品，透過全天然陶瓷塗層環保成分產品，讓參賽學生在料理過程感受健康便利與料理樂趣。感謝育達高中劉育仨校長率領的團隊，除了提供料理比賽的場地還安排影視科、觀光事業科．餐飲管理科的學生來擔任小幫手，給予全方位協助，讓第一次承辦料理大賽活動的行政夥伴備感溫暖。

90分鐘的現場烹調，不僅為小小廚神們提供展現廚藝的舞台，更讓家長、老師及小朋友們享受烹調樂趣。五位國際級專家評審要從味覺體驗．菜色擺盤到料理流程、衛生安全．剩餘食材及團隊合作等向度進行評分。最後獲得評審肯定的特優獎由來自河堤國小的「多元文化隊」奪得，一家四口爸爸來自比利時，這次的參賽成品正是爸爸的家鄉味，媽媽表示:「感謝教育局舉辦如此有意義的比賽，讓我們留下難能可貴的美好回憶。不僅享受參賽過程，更開心能將家中日常菜色與大家分享。」而來自古亭國小「菇雞菇雞YO！隊」的陳沐恩表示:一開始決定參賽，是因為內容很新奇，沒想到對手都這麼厲害。比賽前我很緊張，但當比賽開始時，緊張的心情反而煙消雲散。領獎時，想起老師說過：「名次不是最重要的，最重要的是比賽的過程及努力。」雖然只得到佳作，但我跟芃薇老師都很享受這過程，希望明年還能有這樣的比賽！

從初賽的書面審查開始，除了觀察小廚師們如何運用在地食材—友善蛋和有機菇:從菜餚名稱設計、食材成本計算、菜色內容等都要發揮創意跨域學習，培養健康的飲食習慣，評審也特別挑選出26支在菜單內容設計上融合多元文化，展現創意的隊伍，提供「特色獎」，邀請林奕華副市長及湯局長親自頒獎，許多校長也親臨為小廚神們加油。

在烹飪比賽的現場，不只是呈現參賽者精心料理的菜色，更展示了台北市營養午餐供應的食材，包括友善環境耕作的米、有機蔬菜及有機菇等認證食材，讓大家了解台北市對學童午餐採用認證食材的堅持。此外，邀請士林國小及清江國小現場分享在校園中推動加鈣餐及廚餘減量再利用的成果與心得，展現了台北市在推動學童健康飲食及環境永續發展上的用心。而大家最關心這次得獎的菜單，後續會在「台北市學校午餐營養探索樂園Eating right」網站上分享，與更多學生、家長及市民朋友共享。「實踐營養教育知能，重視環境永續共好」要讓台北市的孩子吃得健康又安心。