開平餐飲日間部成果餐宴與展會齊登場多元展能精采感動以三年所學技藝設計餐宴故事結合動靜態展會全方位展現學習成果

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）開平餐飲日間部114年班畢業成果展《憶・肆代》盛大登場，匯集中餐、西餐與烘焙不同領域的學習成果，將高中回憶融入技藝表現，搭配豐富的動靜態展覽活動，全方位展現屬於自己世代的成長故事。

為突顯年班特色，本次活動自構想、策畫皆由學生主導，歷經提案報告、書面審查、企劃書修訂、試菜評估與全校簡報等層層關卡，方得以定案執行。學生從菜單設計、場地佈置、節目流程到安全衛生管控皆親自規劃，並由校方行政團隊全程審核把關。全體同學充分展現三年來累積的合作與專案能力，廣邀師生親友共同回顧在校的學藝歷程，最終成果獲得9成5以上的超高滿意度。

本次畢業成果餐宴精緻豐富，像是中餐的「蜜椒醬烤豬健骨」就使用了煮、炸、滷、烤等多樣烹調技法，代表學習專業的多種挑戰。而西餐設計了「鮭魚菲力佐白酒鮭魚卵醬」、「舒肥豬里肌佐牛肝菌波特酒醬汁」，以海陸雙主菜的形式，強調豐富具層次的風味，如同三年學習的磨練與積累。而烘焙則研發「巧克力覆盆子慕斯蛋糕&覆盆子馬卡龍」，表現三年學習酸甜結成豐美果實。餐宴不單讓賓客享用美食，學生主持人也介紹每道菜的意涵，讓來賓透過餐點感官體驗，見證學生們將所學融匯運用，展現出熟稔的烹飪技藝和細膩巧思。

靜態成果展覽涵蓋多面向學習紀錄，包含三年級籌劃經營的「一日餐廳」專案實作、推動公益服務的「分享力量」成果、專業及行政知能學習的「做中學」課程實踐，以及一年級、二年級的學習歷程展示等均有亮相。參觀者藉由各式展板、影像及學生導覽說明，深入了解每個專案的發想過程與學習收穫。學生執行長郭鎧昕即說道:「在開平餐飲的學習除了專業技能外，自己覺得最不一樣的是有很多企畫、領導、口說的課程，這些都是出社會的實用技能，也可以透過不同專案讓大家挖掘自己最擅長的地方，每個人多元才能都有所發揮跟展現。」更有許多學生笑言這三年不只是學做菜，還學會了如何成為有組織力和表達力的團隊成員，真正做到了「學以致用」。

開平餐飲日間部畢業成果展反應熱烈，三年的餐飲技術與服務學習經驗的磨練，讓畢業生們不只習得精湛的專業技藝，更培養了自信與責任感。藉由這次機會，許多學生也對一路陪伴的師長親友表達了感謝，讓活動更添感恩與溫馨的氛圍。相信帶著家長的肯定與同儕的祝福，他們將滿懷自信地邁向人生新的階段，把這段難忘的青春歲月化作未來努力奮鬥的動力。