新北山藥冬季補身　體驗從農田到餐桌滋補之旅

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）隨著氣溫驟降，許多人開始尋找滋補的食材來調養身體，新北市農業局推薦市民品嚐當地的「新北健康三寶」——山藥，製作成熱騰騰的雞湯來溫補身心。山藥不僅富含膳食纖維，還能有效滋補養生，成為寒冷冬季中的理想選擇。

農業局表示，新北山藥主要來自雙溪、貢寮、平溪等地區，這些地方的原生山藥與其他品種相比，具有獨特的品質。瑞芳地區的山藥產銷班長葉俊郎表示，台灣原生山藥來自深山，由當地農民逐步馴化，擁有細長的外型和彈韌的口感，並散發淡淡的香氣。特別是雙溪地區的山藥，生長於黏質土壤中，深埋土中的山藥不僅口感Q彈，綿密細緻，其品質在全台灣堪稱一流。葉俊郎推薦的山藥雞湯做法十分簡單，先將雞肉塊小火悶煮，再加入山藥與當歸片，調味後一起燉煮20分鐘，讓香氣撲鼻，溫暖身心。

除了山藥雞湯，瑞芳地區的農會也推出了冬季限定的創新產品——山藥黑糖饅頭。瑞芳農會林光明表示，這款饅頭融合了當地特色的山藥與溫潤的黑糖，特別適合在寒冷的冬季食用。這款饅頭不僅能品嚐到家鄉特產的鮮甜，更能帶來暖心的滋補效果，實現「買饅頭，補好冬」的理念。

新北市還鼓勵市民前往山藥的產地，親自體驗挖掘山藥的過程。雙溪區的來來有機農場與注腳雙溪工作站合作，提供民眾挖山藥的親身體驗。這不僅能讓遊客了解農作物的生長過程，還能體會農民的辛勞，並結合當季食材製作美味飯包，讓遊客體驗從農田到餐桌的完整過程。這樣的農業體驗活動也有助於建立市民對土地的情感連結，並重視環境永續與在地文化。來來有機農場目前提供預約山藥體驗，至12月底前，20人以上團體可透過電話報名參加。

新北市農業局表示，當地積極推動農業健康市/式，旨在關心市民的健康並保護環境。透過食農教育的推廣，農業局希望能促進市民與農友之間的交流，讓更多人了解、支持當地農業，實現在地消費，並持續創造農業永續經營的模式。