夏日限定美味新北綠竹筍盛產　惜食餐廳推限定料理

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）盛夏來臨，綠竹筍進入產季！新北市農業局在今年6月至9月期間，積極推廣「從產地到餐桌」的永續農業理念，並與多家惜食餐廳合作，推出綠竹筍限定料理。新北市擁有全國最大的綠竹筍種植面積，今年更結合「望月樓」、「凱達大飯店」等四間知名餐廳，以及五股區在地惜食餐廳，打造多元風味餐點，鼓勵民眾品嘗當季美味，同時減少食物浪費與碳排放。

新北市是台灣綠竹筍的重要產地，許多農民採用友善耕作方式，兼顧生態平衡與土地永續。農業局長諶錫輝強調，選擇當季當地食材不僅能享受新鮮滋味，還能降低運輸耗損，進一步實踐惜食理念。今年合作的餐廳包括粵式、日式及蔬食等不同風格，例如「觀音山土雞城」等在地業者，也推出特色「綠竹筍風味餐」，讓民眾從餐桌行動支持環保。

除了美食體驗，五股區農業旅遊發展協會還規劃「採筍活動」及「夜探硬漢嶺」行程，由達人帶領民眾深入產地，認識綠竹筍的生產過程，並欣賞三重、蘆洲的夜景，搭配專業攝影服務，打造兼具教育與休閒的夏日行程。農業局呼籲，惜食不僅是減少浪費，更是對環境與文化的尊重，邀請民眾一起用行動支持永續農業。

諶錫輝表示，新北市持續推動惜食行動，未來將擴大與更多業者合作，讓永續理念深入日常生活。民眾可透過選擇當季食材、支持在地農產，為環境盡一份心力，共同邁向綠色未來。