新北黑白切大賽開跑　豬肉文化與創意料理精彩大對決

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）新北市政府市場處8日舉行「2025新北黑白切大賽」啟動宣傳記者會，正式揭開這場以豬肉與黑白切為主題的競賽序幕。市長侯友宜出席並宣布活動開跑，並邀請著名主廚吳秉承現場示範創意黑白切吃法，向民眾展示這道經典美食的多樣可能性。

此次大賽以「豬肉」與「黑白切」為核心主題，豬肉作為台灣飲食文化中的重要食材，更是新北市日常需求量最大的食品之一。侯市長指出，黑白切是台灣人民共同的回憶，無論是刀工的精細還是烹調的技巧，背後都有著無數的傳承與努力。他希望藉由這場大賽，不僅能推廣在地豬肉產品，更能讓庶民美食文化增添更多深刻的記憶，並藉此促進新北市的經濟發展。

經濟發展局局長盛筱蓉也提到，新北市擁有眾多充滿地方特色的市場與商圈，這些小吃攤不僅是當地居民的日常美味，也是旅外遊子回鄉時的美食記憶。她舉例說明，如汐止金龍市場的「阿燕米粉湯」與瑞芳美食廣場的「豬腸米苔目」，這些經典的地道美食，配上精湛的黑白切技術，已成為當地人與遊子的情感寄託。

市場處表示，此次競賽分為兩大組別：一是針對市場攤商與商圈店家設立的「一般組」，二是為餐飲相關科系學校所設立的「創意組」。報名期間從即日起至114年2月7日止，市府鼓勵所有有實力的美食高手報名參賽，並端出最具創意與美味的「黑白切套餐」。總獎金將高達50萬元，期望激發更多當地餐飲業者的創意，提升新北市的美食能見度。

「2025新北黑白切大賽」的舉辦，無疑是一場兼具地方文化與美食創新精神的盛會，市府希望透過這樣的平台，讓更多市民與遊客能體驗到新北市的在地特色，並進一步推動在地經濟的成長。