客食新星鍾竣宇 為客家飲食文化的國際挑戰賽 輝煌戰果

（台灣TB新聞網/記者楊茱茱）為引領客家飲食走向世界，客家委員會傾力打造「客食國際新星甄選活動」，歷經嚴格的術科考驗與實戰培訓，遴選出5位兼具創新思維與傳統底蘊的「客食國際新星」，以美食為媒介跨越國界，持續「客食（Ha-Food）」國際影響力。

圖 /選手鍾竣宇與指導老師曾楷勛合影
  自114年起，由客委會選派的選手，陸續征戰「TCAC 台灣國際廚藝美食挑戰賽」、「La Cuisine 印尼雅加達國際廚藝挑戰賽」，以及115年「越南國際廚藝挑戰賽（Vietnam Culinary Challenge）」、「泰國廚師終極挑戰賽（Thailand Ultimate Chef Challenge）」、「首爾廚藝挑戰賽（FOOD & HOTEL SEOUL）」等國際賽事，至今已締造3金、5銀、11銅、4佳作的輝煌戰果，向世界證實了客家料理的深厚實力與無限潛力及可能性。

圖 /主菜海鮮：客式風味魚菲力
  近日，客食新星鍾竣宇選手於115年7月21日至24日，代表進軍由世界廚師協會（WACS）認證的指標性賽事「馬來西亞環球廚藝挑戰賽（GLOBAL CULINARY CHALLENGE MALAYSIA）」，在「主菜雞肉」與「主菜海鮮」兩大高規格項目中與全球頂尖廚師激戰。

圖 /主菜雞肉：野菇雞肉捲
  競賽過程中，鍾竣宇選手展現純熟洗鍊的刀工與烹調技藝，更巧妙解構紅蔥頭、紫蘇、破布子等客家傳統食材。他將經典的客家風味融入國際料理，打造出兼具現代視覺美感與在地文化靈魂的精采作品，征服了挑剔的國際評審團，成功奪得 2面銀牌。此番佳績，再度為客家飲食文化的國際化發展，寫下璀璨的新篇章。

圖 /選手鍾竣宇與評審合影
  隨著鍾竣宇選手凱旋歸國，「客食國際新星」陳頡沂、吳添豪、吳昇蓉、謝慈興等5位的國際征戰旅程也畫下完美句點。這次的淬鍊不僅是一次成功的文化輸出，更是廚師們職業生涯的重要里程碑，客委會期許，這群閃耀的國際新星在未來能持續秉持創新精神，在國內外的餐飲舞臺上發光發熱，讓蘊含深厚底蘊的客家飲食文化，在世界的每一個角落飄香。