美味與營養的完美結合!「午星獎」學校午餐菜單表揚活動
(台灣TB新聞網/資深記者劉志成)為提升學校午餐菜單品質及多元性,以及促進學校間的菜單交流,教育部國教署委託國立成功大學15日舉辦「113年度推動學校午餐科技創新計畫『午星獎』學校午餐菜單表揚活動」。期待透過精心的食材選擇和搭配,幫助學生均衡飲食,促進身心健康,有異國料理獎、創意設計獎、護眼料理獎、高鈣料理獎及在地食材獎等5個獎項,共有31校獲獎。(詳如新聞稿附件)
教育部國教署說明,在「異國料理」方面,各校廚房展現了將世界風味本土化的巧思,像是韓式馬鈴薯燉肉、日式佃煮、東南亞風味的蝦醬金針菇白菜等菜色,讓學生在校就能品嚐世界美食;「創意設計」方面,有義式風味粉與泰式莎莎醬融入傳統鹹酥魚的製作中,不僅提升了學生對魚的接受度,更展現了學校廚房團隊的無限創意。
在「高鈣料理」方面,吻仔魚拌飯佐荷葉燉雞等創新菜色,不僅口味獨特,更富含豐富的鈣質;「護眼料理」的設計體現了學校對學生健康的重視,運用了南瓜、紅椒等多種色彩豐富的蔬果,不僅增添視覺吸引力,更為學生的視力健康把關。另有學校運用在地食材,從彰化縣的蕎麥、無刺虱目魚柳,到台南的紅蔥頭,或以舌尖上的鱻味之旅為主題,充分展現了當地海鮮的魅力,讓學生在日常中就能品嘗家鄉味。各校都致力於實踐「吃在地、食當季」的理念使用在地食材,不僅確保新鮮美味、支持本地農業發展、減少運送過程的碳足跡外,更能實現飲食教育與環保的雙重目標。
教育部國教署表示,期待透過辦理多元化的學校午餐活動,培養學生從小重視營養均衡的習慣,並朝「食在心安」的教育願景邁進,共同落實學生的飲食教育。
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