用心煮出營養愛！「第二屆午星獎」學校午餐菜單表揚活動

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）為獎勵學校午餐背後的無名英雄，並促進校際間之交流與學習，教育部國教署委託國立成功大學於114年8月15日辦理「114年度學校午餐菜單表揚活動-第二屆午星獎」。期望透過各縣市在地食材之選擇與創意設計，同時推動食農教育，並協助學生建立均衡飲食觀念，促進健康成長，並達到永續環境之目標。本次獎項有五項，包括風味料理獎、創意設計獎、護眼料理獎、高鈣料理獎及永續飲食（低碳飲食）獎，共計33所學校獲獎。

風味料理獎作品，獲獎學校使用國產在地農畜產品，搭配在地特色食材，從午餐中展現從產地到餐桌的營養美味；「創意設計獎」中有以辦桌為午餐主題，運用祝福意象命名菜色，帶領學生從食材中感受傳統文化，營造慶典氛圍與美味兼具的用餐體驗。「高鈣料理獎」作品，獲獎學校運用起司、生乳奶粉、優酪乳與當季桑葚等食材，搭配南瓜奶焗雞、有機番茄等菜色，提升鈣質攝取；「護眼料理獎」中，獲獎學校選用在地玉米筍、絲瓜與鱸魚，搭配Omega-3等營養食材，融合韓式、西式等異國料理風味，不僅具色彩美感，更兼顧營養平衡。

本次增加「永續(低碳)飲食獎」，鼓勵學生吃在地、食當季之理念，共同為永續環境盡一份心力。獲獎的營養師、廚勤人員均表示，表揚活動可提升午餐相關工作者的自信心與團結力，透過其他學校的分享及交流，可作為未來精進的能量，並強化了對於學校午餐工作的使命感。

教育部國教署表示，透過本次表揚活動，不僅展現全國各校優秀創意與營養兼具的菜單成果，更促進現場營養師間的專業交流與合作連結，活動亦透過「菜單交換機制」，鼓勵營養師將優良實例帶回校園實際應用，持續精進午餐品質。同時，藉由本次交流，深化永續飲食理念，將在地文化與低碳減碳精神融入每日餐食設計，為學生打造兼具健康、環保與文化價值的午餐體驗。