喬治獨家紅油炒手國際化International-Yummy !

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）雖然已是12月初了，該是又寒又冷的天氣但仍是舒服的秋天氣息，今天一點微涼的氣溫，讓人感到非常舒服!正適合享受「紅油炒手」的麻香好滋味。本校與台北市101扶輪社 3522地區合作接待國際交換學生計畫已10多年了，每一年六月捨不得地送走孩子們回國，暑假尾聲又很快地接來一批新面孔，孩子們雖來自不同國家，都是幸福喬治的孩子，國際交換學生多數來自西班牙、義大利、德國、斯洛伐克、法國、比利時、加拿大、巴西等歐、美及中南美國家。今年特別為國際交換學生推出的文化體驗課程「喬治獨家紅油炒手」，從微麻香辣到又麻又嗆辣，好過癮!

雖然孩子們都迫不及待想動手實作，但相關知識及廚房安全注意事項那可是首要的步驟，紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，抄手是四川人或重慶人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一，紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩，主料是抄手皮和豬絞肉。

專注聆聽老師對紅油抄手的典故，vivian老師盡可能以中文說課，各個表情似懂非懂，因為大家都約莫到台灣不到四個月，雖說每週二及週四下午都到台北市立大學語文中心上有系統的中文課，但理解及對語言反應及認真程度不一，更何況中文被公認是全世界最難學的語言。

精彩的實作「Steady ， Ready ，Go」，第一階段先來切食材備用、接著拌內餡料兒；第二階段各個睜大眼睛凝視vivian老師如何包成「飽滿圓肚」的金元寶餛飩，接著就看到大手手抓不準那一片薄薄餛飩皮，過多或過少的內餡料，都通不過vivian 老師的標準，討論聲及嘲笑聲此起彼落可愛極了!

每一組可是要完成約一百顆，最後在第三階段準備下鍋了，在此同時，紅油抄手的靈魂拌料含有蔥末、蒜片、一點醬油、許多的醋和喬治特製紅油，不到一分鐘當一顆顆元寶狀餛飩跳入拌料中，湯勺從四面八方拌和著，準備上桌，第四階段開心品嚐，只有那湯勺撈起直接入口，「先香、再麻、後辣」，非常過癮!