趁熱吃罹癌機率大增

火鍋趁熱吃罹癌機率大增

（台灣TB新聞網）醫師表示趁熱吃罹癌，高溫飲食恐破壞食道黏膜、造成癌變，若又搭配大辣，刺激性更強，罹癌威脅可能更高，建議勿暴飲暴食、別趁熱­搶吃，以免癌症上身。吃熱騰騰的麻辣鍋，是許多人的過冬享受，但研究發現長年攝取滾燙食物，罹患食道癌風險最多可比一般人高出七點五五倍。

冬天到了，不少人選擇熱騰騰的火鍋當主餐，但你知道嗎？火鍋趁熱吃罹癌機率大增。據報導，食道癌發生率逐年攀升，已躍居男性消化道癌症死亡率的榜首，除了菸、酒和檳榔之外，滾燙的熱湯也是罹患此症的4大地雷之一，因此，為了避免此症上身，民眾享用火鍋時，不應秉持著「趁熱吃」的觀念而搶食食物。

不少長者喝湯要「趁熱」，食道反覆受損、變薄，可能增加細胞變性、罹癌的機會。趁熱吃罹癌機率大增，習慣吃太燙的習慣該改。民眾常吃過燙食物而不自知；人的體表溫度約攝氏卅七度，但熱食動輒逾五十度，若沒放涼就呼嚕下肚，口腔和食道黏膜就容易受傷，尤其近年來各式火鍋店林立，在冬季更是嗑鍋和熱飲的旺季。

從火鍋中取出熱食，要小心燙口，最好先放到碗盤等溫涼再吃，湯也不要舀起就喝。買飲品要盡量避免將熱飲裝在塑膠封膜的容器，建議點溫的，以免連同塑化劑也喝下肚。