新北推惜食行動　農業局邀民眾吃當季、用全材護土地

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）隨著氣溫攀升，新北市政府農業局推出一系列惜食行動，鼓勵市民透過吃當季食材、使用格外品蔬果及全食材入菜，實踐環保理念。即日起至6月底，民眾可至石碇區「三才靈芝生態農場」預約體驗採艾草、品嚐靈芝養生餐，並參加生態導覽；同時，網路商家「吃好的友善耕作」也將舉辦「四季農園餐桌」，帶領民眾親手採集、烹調友善耕作蔬果，讓飲食與環境永續緊密連結。

新北市政府近年積極推動惜食政策，除了提倡「吃當季、用當地」的飲食習慣，更鼓勵民眾接納外觀不完美但品質良好的「格外品蔬果」，並嘗試全食材入菜，例如將蔬果的莖葉、果皮等部位充分利用，減少食物浪費。農業局長諶錫輝指出，這些簡單的生活選擇不僅能降低食材耗損，更能透過支持有機友善耕作，促進環境與人類健康的雙贏。

石碇區的「三才靈芝生態農場」位於森林深處，即日起開放預約體驗。民眾可親自採摘艾草，參與製作艾草料理、體驗艾草泡腳，並享用結合靈芝的養生餐點。農場更規劃生態導覽與 DIY 活動，讓民眾在自然中感受食物的來源與環境友善的重要性。負責人表示，希望透過這些活動，讓民眾體會「從田園到餐桌」的完整過程，進而珍惜每一份食材。

另一項重點行動來自網路商家「吃好的友善耕作」。創辦人黃薏芠長期推動節氣養生與友善耕作，透過販售高品質有機水果，引導消費者關注食物與土地的關係。即日起至 6 月底，該平台將舉辦「四季農園餐桌」，帶領民眾進入田園採集蔬果，並由專業廚師指導烹調，體驗食材與自然的和諧共生。黃薏芠強調，這樣的活動不僅能讓民眾吃得安心，更能透過實作深化對環境保護的認識。

諶錫輝特別呼籲，惜食行動不僅是個人的環保責任，更是維護地球永續的關鍵。新北市政府將持續與農場、餐廳合作，推出更多實踐機會，讓民眾透過飲食選擇為環境盡一份心力。他指出，透過支持有機友善耕作，不僅能減少化學農藥的使用，更能創造人與土地、人與人之間的正向連結，讓愛護地球的理念落實在日常生活中。

根據農業局統計，近年新北市透過推廣惜食與友善耕作，已成功減少數千公斤的食物浪費，並帶動超過百家農場與餐廳加入行列。民眾可透過新北市政府農業局官網或「吃好的友善耕作」平台查詢詳細活動資訊，一起響應惜食行動，為地球永續盡一份力。