傳承50年製茶技術 六代茶行奪碧螺春特等獎

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）三峽有臺灣綠茶故鄉的美名，新北市政府農業局輔導三峽區農會於12日辦理春季碧螺春評鑑，共有200點茶品參賽，今年特等獎由三峽茗茶祥興行奪得，農業局邀請民眾品嚐來自新北在地特色茶品，以行動支持農民，一起挺好茶。

今年春季三峽碧螺春綠茶評鑑由農業部茶及飲料作物改良場林金池科長及張正桓助理研究員擔任評審，採國際標準進行評比，秤取3公克茶樣沖泡5分鐘，從茶葉的外型以及茶湯的色澤、香氣、滋味，到浸泡後的葉底皆為評審的項目，評選出特等、頭等、金獎、銀獎及優良共5等次，本次獲獎共175點。碧螺春以手工採摘一心二葉茶菁嫩芽葉所製，炒菁綠茶製造過程不經過萎凋及攪拌的程序，農友在生產時會攤放靜置茶菁數小時，以利縮短炒菁時間及提升綠茶的新鮮風味。評鑑賽事最後由三峽茗茶祥興行拿下特等獎，評審表示，特等獎茶葉茶菁條件佳，芽葉壯實緊結白毫顯，湯色碧綠清澈明亮，香氣鮮雅帶甜香，滋味鮮活甘甜濃稠喉韻佳，葉底芽光壯帶黃綠色，葉底肥厚，極具優質碧螺春品質特色。

三峽茗茶祥興行首次獲得碧螺春茶特等獎，由第六代茶農周育成及李秀峯夫婦所經營，經營1.8公頃的茶園，年產量約800台斤。周育成表示，父親有50年製茶經驗，從小跟著父親學習，從製作包種茶起家，茶園管理上施用有機肥及採用人工鋤草，茶菁採摘ㄧ心二葉，本次製茶特別著重萎凋及走水，在天氣高溫下，走水縮短約1/4時間，產生甜而厚實的豆香味，除了獲得特等獎外，也獲得金獎及銀獎，相當開心。

三峽區農會理事長蘇俊龍表示，「碧螺春」綠茶為不發酵茶，茶乾外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊捲曲似螺旋，以手工嫩摘茶樹品種「青心柑仔」，透過茶師精湛製茶技術炒菁後所揉製而成，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口，沖泡綠茶時水溫度以75至80度C間為佳，亦適合冷泡、冰泡法最能突顯香氣滋味及醇厚爽口，還能完整保留綠茶多酚、茶氨酸、維他命C等豐富營養成分，同時減少咖啡因與苦澀味的釋出，在炎炎夏日可袪熱解渴。三峽區農會也推出碧螺春分級包裝茶優惠方案，即日起至4月30日止，每盒1200元起，購買10盒以上享95折優惠，買20盒以上享9折優惠，喜愛綠茶的民眾可電洽三峽區農會訂購，絕不能錯過今年全臺首波春茶-三峽碧螺春特色茶品。

新北市農業局長李玟表示，新北市推動農業健康市/式，致力營造良好農業生產環境，並吸引青年回流返鄉從事農業，透過辦理比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，提升茶農製茶技術，獲得獎項皆值得肯定。