「2024客家小炒全國爭霸賽」 首場東區初賽得獎名單出爐
【TB新聞網】為推廣客家美食,客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」,於全臺分北、中、南、東4區進行初賽,首場東區初賽,吸引近40家東部地區餐廳業者於6月29日(六)在花蓮吉安國小熱情開炒。本屆比賽賽制改變,分為「傳統」與「創意」兩大類組,分別詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」,並由參賽店家現場烹調,以精湛廚藝融合在地特產食材,創作符合新世代消費潮流的精緻菜式,考驗全國參賽者的技藝與巧思。
2024客家小炒全國爭霸賽東區初賽作品(照片由凱格蘭創意策略顧問有限公司提供)
客家委員會表示,此次比賽評審陣容堅強,東區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長,率領美食節目主持人張亞莉、國宴主廚陳嘉謨、知名的料理達人郭敏昌及前屆全國總決賽亞軍莊育賢共同評審。邱寶郎表示,今年東區初賽舉辦地點花蓮,雖然賽前受地震影響,為店家備賽帶來強大壓力,但花蓮在地各家參賽業者仍然展現強大韌性與生命力,為比賽端出水準極高的優質作品。
2024客家小炒全國爭霸賽東區初賽(照片由凱格蘭創意策略顧問有限公司提供)
不僅「在地傳統風味客家小炒」組各大參賽隊伍水準平均非常高,無論刀工、火候、調味…等各項基本功都能看出實力非常紮實,令評審團驚豔不已。「創意風格客家小炒」類組,今年各家參賽隊伍不但在作品中融入客庄八大品牌特產,更精心融入花蓮在地多元文化元素,例如客家美食文化中占有重要地位的米粄、或結合竹筒飯、阿拜、麻糬…等原住民特色料理表現手法,將客家小炒與在地原住民文化相融合,展現出令人意想不到的驚喜口感。或運用月璇花…等在地特色食材,也讓料理除了美觀,吃起來更有另一番獨特的風味。
2024客家小炒全國爭霸賽東區初賽作品(照片由凱格蘭創意策略顧問有限公司提供)
活動最後客家委員會由吳參事克能代表致詞及頒獎,除了給予東區初賽選手加油及勉勵,更期許民眾持續關注客家美食,並瞭解客家飲食的文化、歷史、精神、特色、料理方式與客家族群融合的飲食文化生活哲學。
2024客家小炒全國爭霸賽東區初賽作品(照片由凱格蘭創意策略顧問有限公司提供)
本屆東區傳統組及創意組冠軍分別由來自臺東縣的「正一茶園-傅姐風味餐」及「禾風新棧度假飯店(品祥飯店)」兩店拿下;之後兩店將晉級全國總決賽,究竟今年東區是否能再次帶回總冠軍寶座,敬請各地鄉親拭目以待!
*東區初賽得獎名單
獎項
得獎店家
傳統組冠軍 正一茶園 傅姐風味餐
傳統組亞軍 鼎園桶子雞
傳統組季軍 田地小館
傳統組佳作 優里郎熱炒 櫻田野餐廳
獎項
得獎店家
創意組冠軍 禾風新棧度假飯店 (品祥飯店)
創意組亞軍 江家深澳小漁村/礁溪海鮮館
創意組季軍 慶豐年餐廳
創意組佳作 傻師傅 火山爆發雞(花蓮分店)
![法華暨孔雀明王經法會](https://tbnews.com.tw/uploads/allimg/240618/221_0713483751.jpg)
- 政治經濟-07-03- 首邀矽谷世界技職大師至新北開課 正式受聘技職
- 地方新聞-07-03- 新北校園最佳典範 海山國小推動減塑行動成暑
- 綜合新聞-07-03- 「泰北大教室」系列課程—仰望迷人星空,探索
- 頭版新聞-07-03- 與松山區公所攜手推出新住民烘焙班,成功結訓
- 綜合新聞-07-03- 新冠疫情升溫,華山發起「代替月亮守護您」
- 名人演講-07-03- 桃園長庚紀念醫院院長楊政達:肺癌防治‧掌握
- 兩岸藝文-07-03- 營造工程二代長女 展藝回餽社會
- 綜合新聞-07-02- 「2024全國少年青少年桌球菁英賽」正式開打 鄭英
- 綜合新聞-07-02- 增進國際友誼,深刻語言體驗—日本國際教育旅
- 綜合新聞-07-02- 2024台北市教育博覽會盛大開幕,十大好學展區
![重閣講堂長老悟空法師悲智菩提心花蓮祈福法會](https://tbnews.com.tw/uploads/allimg/240618/221_1943469671.jpg)