韓國比目魚吃鯨魚的食物？比目魚料理鉅作呷澎湃海洋滋味一口吃

日出峯比目魚化身巨星級韓式海味

（台灣TB新聞網/記者茱茱）看過韓劇「海岸村恰恰恰」、「海女」、「一起吃飯吧」及韓國料理實境秀「黑白大廚：料理階級大戰」，幾乎都會對韓國海鮮留下深刻印象，恨不得在電視機裡享用美味海鮮的是自己。與台灣海產貿易商、供應商及餐廳交流多年的韓國日出峯比目魚外銷公司，10月份再度訪台，攜來由韓國搭機來台的活比目魚與台灣「海鮮控」共享，特地與海九澎湖海鮮餐廳合作，以韓國比目魚為主角進行料理創作，做出活比目魚兩吃(酥炸、薑蔥燒) 、比目魚頭昆布蔬菜鍋、綜合刺身、搭配酥炸丁香魚、薑蔥炒澎湖大明蝦、紹興酒蒸芙蓉活蟹…等鮮香四溢、清甜可口的巨星級海味，充份展現來自日出峯的比目魚在海鮮料理創作的應用優勢，以及與其他種類海產的適配度。

圖 /以韓國比目魚為主角,色香味俱全的綜合刺身
韓國日出峯表示，比目魚在鹹度達2.8度、生菌數超低、清淨、無污染的海域裡快樂生長，擁有K-Fish韓國海洋水產部唯一認證的海鮮出口商標，吃的是有「鯨魚食物」之稱的南極磷蝦，使得日出峯的養殖比目魚得以獲得更豐富的高蛋白、Omega-3脂肪酸、蝦青素，也因此肌肉生長更健康結實，更可促進免疫力，提高消化效率，切成薄片如同透明的冰綃，口感更鮮甜，不易產生惱人的魚腥味，做成生魚片令「海鮮控」欲罷不能，也因此在韓國即深受各大海鮮餐館及大飯店歡迎，更是維持每週出口到台灣、日本、英國、新加坡、阿聯酋、越南的穩定訂單量。

廚師：韓國比目魚適合做生魚片不沾醬才是頂級美味

海九澎湖海鮮餐廳表示，他們店裡經常使用100%空運直送的澎湖在地活海鮮，為消費者客製菜色，打造最符合需求的海鮮料理菜單，呈現最美妙的視覺與味覺饗宴，而數年前曾因緣際會至韓國參訪，親眼見證韓國海產養殖業的先進、無可挑剔的海鮮品質，因而長期向韓國日出峯訂購比目魚及鮑魚。比目魚特別運用在製作生魚片，他也特別推荐客人，不要沾醬或拌調味料，直接吃原味更好吃，只要吃一片就如同接近海洋，會忍不住一片接一片，將蛋白質、鈣質、維他命E和骨膠原吃下肚。

圖 /韓國比目魚適合做生魚片,不沾醬才是頂級美味
韓國日出峯比目魚外銷公司位於碧海藍天的濟州島，主要業務為生產和出口鮑魚、比目魚、鱈魚…等高品質海鮮，秉持對韓國漁業的承諾，相當注重養殖過程，品管嚴格、生產技術現代化，符合EU市場標準，獲得 HACCP 認證，於韓國和國際市場均享有良好聲譽，空運來台的比目魚便是在嚴密生產、流通、消費過程中一條龍管理下的產品，確保其經濟與營養價值。