金鐘主廚詹姆士發表金蛇食補養生年菜蔡尚樺推崇湯水養顏樂當香體美人

（台灣TB新聞網/記者陳明宗）金鐘獎最佳綜合節目主持人，並有「創意主廚」稱號的詹姆士，使用京都堂嚴選的食補調理【五型藥膳即飲包】，十七日親自示範「祥蛇賀歲‧金玉滿堂」美味年菜，希望大家吃得美味健康，新年充滿元氣，也不用煩惱年節貪口，造成的幸福胖，2025蛇來好彩頭，福氣好年冬。

詹姆士曾因《型男大主廚》節目奪下金鐘獎最佳綜合節目主持人獎，自己研發的「詹麵」與「詹醬」，也在2020全球純粹風味評鑑，榮獲二星與三星評價；近日更努力經營耕耘YOUTUBE頻道「詹姆士姆士流官方專屬頻道」，也頗有成績展現，目前已突破137萬粉絲大關。

金鐘主廚詹姆士表示，從事廚藝工作三十餘年，幾乎天天都被美味的食物包圍，日積月累的開懷大吃，造成了嚴重的「職災」，這次嚴選使用京都堂嚴選的食補調理【五型藥膳即飲包】親自示範金蛇年京都堂「祥蛇賀歲‧金玉滿堂」美味年菜，希望大家吃得美味也健康，新年充滿元氣也不用煩惱年節貪口造成的幸福胖。

民以食為天，中華人對於飲食的要求及選擇亦融入了「補益」的觀念，因而衍伸將漢方藥材融入菜餚烹調當作食補。

金鐘主廚詹姆士特地以【五型藥膳即飲包】作為湯水基底，精心打造七道乙巳金蛇年X京都堂「祥蛇賀歲‧金玉滿堂」美味年菜，第一道是「纖膳飲」烹煮的【纖膳肉骨茶】、肉骨茶帶有鮮濃的肉香，配上香料的獨特香味，加上慢慢滲出濃郁而不苦澀的藥材味道，塑造令人難忘的特別濃香。

第二道是以「沁膳飲」烹煮的【時蔬鍋巴沁湯飯】，作法是將沁膳料包清水洗淨後小火煮滾，備用。再將鮮香菇﹑黑木耳切絲備用。接著燙熟所有食材後，取出香油﹑白芝麻﹑鹽拌勻調味。最後將砂鍋抹上香油後加入白飯加熱至白飯底部呈現鍋巴狀，放上燙好的時蔬沖入沁膳飲即可。由於酥脆且帶有彈性的的鍋巴，豐富湯頭口感，木耳口感彈牙，香菇與海帶鮮甜，營養豐富味道鮮甜爽口。

第三道是以「頤膳飲」燉煮的【蔥香金線蓮雞湯】，湯頭甘醇濃郁、溫潤滋補，只要喝上一碗就令人感到身心舒暢，無論年節聚餐或冬日進補，都能為您帶來一碗暖心的美味。

第四道則是以「潤膳飲」烹煮的【紅潤蝦仁滑蛋】，滑蛋蝦仁不僅口感好滋味鮮美，而且營養豐富，有滿滿蛋白質，新鮮飽滿的蝦仁搭配咕溜口感的滑蛋，色香味俱全，鮮香嫩滑、爽口彈牙，讓人忍不住想要一口接一口。

第五道是以「衡膳飲」烹煮的【肋排乾鍋】，肉質鮮甜、香嫩多汁的肋排，洋溢著中藥清香，琥珀色湯頭經過細火慢熬，溫潤微辣，入口回甘，將肉和湯一起順入口中，喉間和心頭瞬間湧入一股暖流，幸福無比。

第六道菜色是以「頤膳飲」燉煮的【頤膳百菇湯】，以杏鮑菇﹑鴻禧菇美白菇所熬煮而成的百菇湯，菇香濃郁、山藥口感綿密黏滑，喝起來甘甜、清爽又零負擔！是愛菇人絕不能錯過的溫補湯品。

第七道菜是以「沁膳飲」巧心製作的【沁膳紫蘇龜苓膏】，由於口感滑嫩，藥材的清香與紫蘇的芳香完美融合，口口回甘，入口即融，是團圓飯桌上香醇甜蜜的好滋味。

金鐘獎主持女神蔡尚樺受邀出席此記者會指出，日常飲食口味較清淡，也特別喜歡喝湯品類，京都堂嚴選【五型藥膳即飲包】對自己來說真的很方便，如今正值秋冬換季，皮膚容易乾燥就會長些小細紋，這時候更會特別留意要幫皮膚保濕補水，像媽媽跟她都滿喜歡養生煲湯，不僅可幫助身體祛寒，也能補充水分和各類營養素，養顏美容讓肌膚天天都水噹噹。

此外，也特別相信體質調理是需要由內而外，這時候就可以用湯水養肌的概念，夏天消暑就想喝冬瓜排骨、而冬天暖身就會來一碗麻油豬肝湯，日常也很愛喝花茶養生，被中醫師笑稱「喝出來的香體美人」。

談到廚藝，蔡尚樺表示，最近狂迷《黑白大廚：料理階級大戰》，而家裡就很像這樣，爸爸是「白湯匙」菁英主廚路線，媽媽就是遊走民間高手的「黑湯匙」，因為她總是有一些很奇妙的搭配，但好像又蠻好吃的。爸爸就超專業總鋪師，自己擁有西廚執照，但對中醫的藥食同源和食補養生概念非常感興趣，希望跟詹姆士學的這幾道湯品，冬至回家可以親手煮給爸媽品嚐。