初芯初蒔-中式經典料理餐廳「初芯筍香燒肉」榮獲2025新北市十大名菜大賞

（台灣TB新聞網/記者茱茱）由中華美食文化國際高峰論壇籌備委員會與新北市政府合辦，「2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇」暨「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」16日晚間，在新莊舉辦開幕暨頒獎典禮，由新北市副市長劉和然頒發「新北十大名廚」獎項，「新北十大餐飲名店」及「新北十大名菜美點」由大會執行長梁幼祥頒發，晚間舉辦開幕之夜，以拋磚引玉之姿，率先揭開新北觀光美食產業邁向國際化的新頁。

圖 /「2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇」暨「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」
恭喜位於國立台北大學附近，有三峽北大最美的藝術人文餐廳之稱的《初芯初蒔-中式經典料理》餐廳，開店以來本著取用在地食材料理，這道餐廳的「初芯筍香燒肉」榮獲「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」新北市十大名菜，初芯初蒔執行長表示：「從研發到端上桌，我們花了無數心力調整比例、試吃再試吃，只為了燒出那份「讓人一吃就記得住」的味道。採用台灣在地豬五花與當季竹筍，搭配上海菜最經典的手法燒煮，完美展現「濃油赤醬」醬香風韻。筍子脆嫩清香，肉質軟嫩入味，醬香濃郁卻不膩口——這不只是好吃，而是我們想傳遞的是一份「筍味與初心」。

圖 /三峽北大初芯初蒔餐廳榮獲第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞初芯初蒔-中式經典料理餐廳，自2016開店以來，矗立在北大餐廳的一級戰區，今年也已是第九年，餐廳結合上海風格用餐環境設計，陳設台灣李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位知名藝術家作品，除了滿足客人味蕾外，亦豐富客人視覺饗宴，提升餐廳人文藝術的質感和用餐的舒適服務。這幾年餐廳亦滿足年輕用餐客群的飲食喜好，融入川菜料理椒麻香好滋味，推出江浙與川揚等中式料理。提供了土城、樹林、三峽、鶯歌地區家庭與商務聚餐、宴客之首選名店。

圖 /「初芯筍香燒肉」榮獲新北市十大名菜從2016年開始就擔任餐廳財務長Vivian是餐廳的靈魂人物，她的管理和衛生安全的要求，時時提醒員工，做到服務品質與親力親為，獲得許多主顧客的愛戴與讚揚，所以當知道餐廳獲得「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」新北市十大名菜的殊榮時，她開心的表示：「今天的肯定，我們真的忍不住想大聲說：「謝謝您們長久以來的支持，我們才有今天的榮耀！」

圖 /三峽北大最美的藝術人文餐廳
所以自即日起至6月底，《初芯初蒔》想把此刻的愉悅與感動，分享給每一位曾經陪伴初芯初蒔的朋友們，凡到餐廳內用單點「初心筍香燒肉」即招待一盤主廚特製梅香醉蝦，「初心筍香燒肉」這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝，更融合台灣在地風土與食材特色，是一道兼具時令美味與地域情感的經典中式料理。這不只是一道菜，而是「初芯初蒔」對食材的用心，以及對賓客們每一次蒞臨《初芯初蒔》的感謝。