「泰國國寶級主廚」駕臨SUKHOTHAI

台北喜來登邀曼谷米其林二星 R‑HAAN 8/20 起客座獻藝

（台灣TB新聞網）榮獲《曼谷米其林指南》二星殊榮的高級泰式餐廳R‑HAAN，即將首度來台客座。台北喜來登邀請被譽為「泰國國寶級主廚」的 Chumpol Jangprai 親臨獻藝，這位六度蟬聯二星殊榮的名廚，曾多次擔任APEC國宴主廚展現泰國餐飲外交實力，更是推動泰國料理登上國際舞台的重要推手。自8月20日起於館內SUKHOTHAI泰式餐廳客座獻藝，以16道單點佳餚與8道式分享餐，融合皇室御膳的細膩手藝與在地食材的風土滋味，展現多元且深具文化底蘊的泰式料理風貌。單點每道480元+10%起，多人套餐每套12,999元 +10% 起，即日起於官方網站開放預訂，客座菜色供應至10月31日止。

Chumpol主廚被譽為泰國料理界的傳奇人物，19歲即入選泰皇御廚團隊負責王室宴席。其後加入米其林一星餐廳 Blue Elephant 哥本哈根分店，並迅速升任布魯塞爾總店行政主廚，2000年出任全球企業主廚，負責品牌國際菜單與廚藝營運。返泰後創立首間Blue Elephant 曼谷烹飪學校與餐廳，並曾擔任國際奢華渡假村品牌 Anantara 集團的泰國烹飪總監，長年致力於宮廷與在地飲食文化的傳承與推廣。

曾在《Iron Chef Thailand》節目中嶄露頭角，Chumpol主廚憑藉深厚技藝與即興實力贏得「鐵廚神」美譽，受泰國媒體盛讚為「最能代表當代泰國料理的旗手」。2018 年創立個人餐廳 R‑HAAN，以「水中有魚、田裡有米」的飲食哲學，結合當代手法詮釋泰國四大地區的風土飲食，呈現兼具文化深度與味覺層次的泰式佳餚。主廚始終相信：「料理不只是味道的呈現，更是文化與土地的語言。」R‑HAAN開幕首年即獲米其林一星，並自隔年起連續六年蟬聯二星肯定，成為曼谷頂級泰式料理的代表。

本次客座SUKHOTHAI，Chumpol主廚以「Taste of Thai Wisdom」為題，融合泰國五味：酸、甜、鹹、辣、香，為台灣饕客獻上層次豐富的現代泰式料理。菜色橫跨泰國四大地區，從北部的辛香草本、東北的發酵風味，到中部的宮廷菜式與南部的椰香醇厚，展現地域風土與文化的多樣交融。菜單中特別收錄曾於APEC領袖晚宴亮相、源自王室的開胃小點「Krathong Thong 泰式金杯小點」，讓饕客得以一嚐外交宴席中的經典滋味，展現 R‑HAAN精緻料理哲學與深厚文化底蘊。