從課本走向牧場　學生參訪牧場了解乳牛飼養與鮮乳生產歷程

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）臺北市政府教育局為推動「生生喝鮮奶」政策，深化學生對健康飲食與食農教育的理解，特別規劃「學生一日酪農體驗」活動，帶領學童實地走訪酪農牧場，親眼見證鮮乳從乳牛養殖、榨乳、製程到通路上架的完整旅程。活動於10月舉行，由五所國小共158位親師生參與，透過觀察與實作體驗，了解酪農的辛勞與鮮乳的珍貴價值，進一步培養學生珍惜食材、尊重勞動的態度。

為提升學童健康與營養補給，臺北市政府自4月起推出「鮮奶週報–生生喝鮮奶」政策，更在9月全面升級為2.0版本，讓就讀或設籍本市2至12歲學齡兒童每週可享用一次鮮乳，同時採全年無休兌換制度，營養週週報到，教育局除重視營養補充外，更強調教育意涵，特別融入戶外教育3.0的理念，結合食農教育，讓學生從產地出發，理解「從牧場到餐桌」的生產流程，實踐健康取向與意義化學習，強化學童的環境與食農素養。

此次「學生一日酪農體驗」活動安排牧場導覽與乳牛生態觀察等學習環節，讓學生近距離了解乳牛的生活環境與飼養方式。在酪農人員的專業解說下，學生認識鮮乳從擠乳、檢驗到製程的過程。幸安國小陳學生表示：「今天到牧場讓我了解到牛的成長過程，導覽老師幫我們解說擠出來的鮮奶會被送到工廠進行檢驗、殺菌和包裝，每一瓶牛奶都要經過很多檢查，確保乾淨安全。看到這麼多步驟，我才知道我們每天喝的牛奶，是從許多人辛苦照顧和細心製作而來的。這次參觀讓我學到許多關於酪農的知識，也更懂得珍惜食物。以後喝牛奶時，我會想到那些努力照顧乳牛的叔叔阿姨，感謝他們讓我們能喝到新鮮又營養的牛奶。」，活動中也邀請教師與家長共同參與，透過師長與學生的協同學習，讓「生生喝鮮奶」政策不僅是健康推廣，更成為生活教育的一部分。

台北市教育局表示，未來將持續推動食農教育與健康飲食相關課程，並評估結合牧場參訪等多元學習形式，讓更多師生從真實場域中學習，理解在地生產與永續消費的重要性。本局鼓勵各校於辦理戶外教育或校際交流活動時，可納入酪農參訪體驗活動，讓學生在實地觀察與學習中深化對食農教育的認識。藉由「生生喝鮮奶」政策的推動，期能建立孩子健康飲食的良好基礎，培養珍惜食材、關懷環境與尊重勞動的態度，為臺北市食農教育奠下永續的基石。