台北育達高中餐飲月特邀賴龍柱與潘志豪師傅蒞校

（台灣TB新聞網/資深記者劉志成）台北育達高中餐飲科一年一度的冬季盛事「大師冰雕秀」於上週五盛大舉行，再次邀請香格里拉台北遠東國際大飯店的賴龍柱師傅與潘志豪師傅到校示範冰雕藝術，並由台北城市科技大學周景堯教授擔任現場專業講解。業界大師以國際級技藝，為餐飲科學生帶來震撼又充滿啟發的實作體驗。

冰雕被譽為「冰工藝」，起源於法國，以「冰」為主要媒材，最初用於提升菜餚美感並增添清爽視覺效果。由於冰材特性易碎、易融，創作難度遠高於一般蔬果雕刻，是餐飲美學中具高度專業性的藝術形式。本次示範中，賴師傅與潘師傅以大型衛生冰塊為素材，使用電鋸、電鑽等專業器具現場切削成形，刀鋒與冰屑交織的過程讓全場師生直呼震撼。

歷時兩小時後，宏偉的冰雕作品完成，精緻線條與立體層次讓同學們嘆為觀止，不少學生第一次近距離看到冰雕製作，興奮地拍照記錄，留下難得的學習回憶。兩位師傅也在示範中分享多年從業經驗與細節技巧，使學生不僅觀賞藝術，更能理解冰雕創作的技術要求與美學精神。

整場活動中，師生皆聚精會神觀看大師專注刻鑿的每個動作，同學們也受邀體驗冰雕工具與材質，親身感受冰工藝的魅力，冰雕作品完成後，現場氣氛達到高潮，學生紛紛與作品及師傅們合影，為這次豐富又難忘的學習體驗畫下完美句點。