2024陸羽盃客家料理競賽結果出爐大展綠色餐飲創意

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）「2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」於4日在宏國德霖科技大學登場，來自全國21所大專院校與高中職的161位選手爭奇鬥艷，最終經過激烈的比賽，評選出各組別的金牌得主。在「創意客家飲調組」中，宏國德霖科技大學的江芸萱同學摘得金牌；「創意客家廚藝組」的金獎得主為桃園市私立光啟高級中學的陳沛萱同學；「創意客家餐桌布置組」金牌由宏國德霖科技大學的王若馨同學獲得；「創意客家客房造型組」的金獎得主為宏國德霖科技大學的黃紫婍同學；而在首次設立的「綠色餐飲海報設計組」中，龍華科技大學的吳倩芸同學榮獲金獎。此次競賽以綠色低碳理念為核心，結合傳統客家餐飲文化，展示了選手們對永續發展與創意設計的深刻理解。

此一競賽由新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同主辦，迄今已連續舉辦九年，逐步成為台灣餐飲界的重要盛事。競賽不僅是對傳統客家餐飲的創意再造，也是對環境永續的深度呼籲。選手們在比賽中，除了展示對客家飲食文化的熟悉與創新，還要融入低碳、環保等綠色理念，並運用當地食材、減少食材浪費，將永續餐飲與綠色生活的精神融入每道作品中。

今年的競賽設有五大組別，包括「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌布置組」、「創意客家客房造型組」以及新增的「綠色餐飲海報設計組」。其中，「綠色餐飲海報設計組」要求選手們創作出能夠呈現當季食材與環保理念的海報設計，強調減少資源消耗與食物浪費，並推廣惜食文化，這一創新項目也吸引了不少年輕設計師的積極參與。

在傳統的「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」中，選手們的作品充分體現了綠色低碳與永續飲食的理念。無論是利用當季食材調製的創意茶飲，還是巧妙融入綠色元素的客家菜餚，參賽者的作品不僅富有創意，也展現了對環境的責任感與社會使命。在「創意客家餐桌布置組」與「創意客家客房造型組」中，選手們則以客家文化為核心，運用現代設計手法，展示了客家風情的獨特魅力。

宏國德霖科技大學長期致力於客家文化的推廣與發展，並藉由此類比賽培養學子對客家文化的認識與創意表達能力。學校希望能藉此機會，讓更多年輕人理解綠色低碳餐飲的重要性，並將其與客家文化的勤儉精神結合，促使未來的餐飲業發展更加關注環境與永續問題。

經過激烈競爭，此次競賽不僅獎勳滿載，更進一步深化了綠色餐飲與客家文化的結合，對台灣餐飲業未來的發展具有深遠影響。主辦單位表示，未來將繼續深化綠色餐飲理念的實踐，並期望競賽能吸引更多年輕學子參與，為台灣餐飲界注入更多創意與活力。