三峽春茶評鑑出爐天芳茶行林孟諭奪碧螺春特等獎

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）新北市三峽區向有「台灣綠茶故鄉」美譽，三峽區農會日前舉辦春季碧螺春綠茶評鑑，經嚴格評審，天芳茶行青農林孟諭製作的茶品脫穎而出，榮獲特等獎。此次評鑑共有 195 點茶品參賽，評審從外型、湯色、香氣、滋味及葉底等多方面綜合評判，最終評出特等、頭等、金獎、銀獎及優良 5 個等次，旨在推廣在地優質綠茶，鼓勵茶農提升製茶技術。

三峽是全台唯一專業綠茶產區，當地碧螺春綠茶以特有青心柑仔品種為原料，清明前後手工採摘一心二葉嫩芽，經短時間炒菁工藝，保留鮮爽風味與濃郁香氣。其茶乾呈蜷曲螺旋狀，帶白色毫毛，茶湯碧綠澄澈、鮮活爽口，富含茶多酚、茶氨酸等營養成分。農業部茶改場科長林金池指出，今年製茶期間氣候冷涼、日夜溫差大，茶樹生長狀況良好，特等獎茶品芽葉壯實、白毫明顯，湯色明亮，帶綠豆與茉莉花甜香，滋味濃稠滑順，展現優質春茶特色。

獲獎的天芳茶行已有五代傳承歷史，此次是林孟諭代表茶行第 17 度摘得特等獎，同時該茶行還囊括金獎、銀獎等共 19 個獎次，成為本屆評鑑最大贏家。林孟諭與丈夫黃耀寬共同經營茶行，年產茶葉近 1 萬斤，除堅持傳統製茶工藝，還積極推動食農教育，提供採茶、製茶到品茗的深度體驗。她分享製茶歷程時表示，今年春分時節採收茶菁，靜置走水約 18 小時，以 280 度鍋溫炒菁，期間憑經驗把控香氣與熟度，並仔細挑揀茶枝，才成就甘甜清爽的豆香風味。

三峽區農會理事長蘇俊龍表示，三峽碧螺春綠茶以精湛炒製技術聞名，建議沖泡時水溫控制在 80 度左右，冷泡更能凸顯香氣與醇厚口感，且可保留營養成分、減少咖啡因釋出，適合夏日袪熱解渴。民眾可向三峽區農會訂購今年首波春茶，體驗在地特色綠茶魅力。

新北市農業局指出，市府致力營造優良農業環境，吸引青年返鄉從農，透過評鑑與技術競賽，輔導農民生產優質茶品，此次茶農獲獎是對其傳承技術的肯定，也期望藉此讓更多人認識三峽綠茶的獨特價值。