三芝茶農粟益民奪新北美人茶特等獎　睽違五年再登巔峰

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）石碇區農會26日舉辦「新北市美人茶評鑑比賽」，三芝區茶農粟益民以茶湯濃郁蜜香、層次豐富的熟果韻脫穎而出，暌違五年再度奪得「特等獎」。此次共166件茶品參賽，經專業評審依風味分五等次頒獎，新北市農業局同步推薦首波上市比賽茶，邀民眾品味今夏獨特茶香。

美人茶為臺灣特色部分發酵茶，每年6月芒種至7月大暑採收。茶農須精選遭小綠葉蟬「著蜒」（叮咬）的一心二葉嫩芽，經重度萎凋、反覆攪拌，再透過悶置回潤促進氧化發酵，方能揉捻乾燥。成茶外觀紅褐帶白毫，茶湯呈橙金紅色，以熟果蜜糖香著稱。茶業改良場北部分場長蘇彥碩指出，今年夏季雨量適中，利於小綠葉蟬生長，參賽茶葉品質優異，特等獎更兼具蜂蜜甜香、香蕉熟梅果韻與清新龍眼花氣息，「風味純淨鮮爽，餘韻悠長」。

特等獎得主粟益民於三芝區管理16公頃茶園，年產約3000台斤茶葉。本次以3件茶品參賽，除特等獎外更包辦2件頭等獎，成賽事焦點。他分享，茶園採自然野放管理，5至10月皆有小綠葉蟬蹤跡，可依「著蜒」程度製作蜜香紅茶或美人茶；採茶人力來自三芝二度就業及新住民婦女，需7人耗時3天採摘9斤茶菁。製程關鍵在「三芝午後雲遮日」時段進行30分鐘日光萎凋，再經整夜室內靜置與浪菁攪拌，「充分發酵才能激發蜜香與熟果氣味」。

「美人茶製程繁複，微調工序就能展現穩定風味。」粟益民說明，搭配不同茶樹品種可詮釋新北美人茶獨有的柔和清新香氣。他自104年返鄉從農，十年來憑藉著在地採茶工、茶師與茶改場技術交流，逐步精進技藝，這次獲獎是重要里程碑。

石碇區農會理事長王欉解釋，夏季溫暖氣候使茶葉風味更適合重發酵工藝。美人茶又稱「白毫烏龍」或「椪風茶」，需營造茶樹與小綠葉蟬共生環境，促進茶葉代謝生成天然蜜香。新北市農業局強調，本次比賽彰顯「生產、生活、生態」三生永續農業成果，透過評鑑與製茶競賽輔導農民傳承技術，吸引青年返鄉。即日起民眾可至產區選購得獎茶品，炎夏以冷泡方式享受沁涼蜜韻。