在地食材融入傳統與創新　新北蛋黃酥節桂冠揭曉

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）114年新北市蛋黃酥節頒獎典禮於9月5日在新北市政府舉行，由經發局副局長黃碧玉代表頒獎。今年比賽設有經典蛋黃酥與創意蛋黃酥兩組，共吸引近六十件作品參賽，最終僅有六家業者脫穎而出，展現出傳統與創新交融的多樣風貌。

本屆經典組冠軍由龍鳳堂餅舖的烏豆沙蛋黃酥奪得，亞軍為富川麵包坊的棗泥蛋黃酥，季軍則由裕馥西點麵包店的金牌蛋黃酥獲得；創意組方面，塔吉節慶蛋糕以桃喜蛋黃酥拔得頭籌，亞軍由龍鳳堂餅舖的可豆寶蛋黃酥獲得，金蕎食品有限公司的脆皮蜜紅茶蛋黃酥則名列第三。整體比賽競爭激烈，各參賽作品皆展現出製餅師傅們的心思與工藝。

黃碧玉表示，新北市糕餅產業歷史悠久，業者在保留傳統風味的同時融入新北在地元素，如三峽蜜香紅茶、棗泥與巧克力等，使蛋黃酥突破中秋應景食品的定位，成為具代表性的伴手禮。她強調，每款作品都凝聚了糕餅師傅的用心與創意，市府將持續協助得獎業者參加各大展售活動，提升能見度並創造商機。

新北市糕餅公會理事長謝孟璋則指出，藉由蛋黃酥節的舉辦，不僅能為產業注入活力，更能促進業者交流與技術創新，讓蛋黃酥逐漸成為新北最具代表性的糕點之一。他期盼透過此活動，推動糕餅業持續進步並拓展更多可能性。

今年的獲獎作品風味各具特色。龍鳳堂餅舖的烏豆沙蛋黃酥以層次分明的酥皮搭配低糖豆沙與鴨蛋黃，呈現鹹甜交織的純粹美味。富川麵包坊的棗泥蛋黃酥則以紅棗果乾增添香氣，口感厚實。創意組方面，塔吉節慶蛋糕的桃喜蛋黃酥結合木柵鐵觀音與水蜜桃，並以桃形外觀製作，展現茶香與果香交融的巧思。

隨著中秋佳節臨近，新北市府鼓勵民眾踴躍選購此次嚴選的優質蛋黃酥，與親朋好友一同分享兼具傳統與創意的美味，讓節慶氛圍更加溫馨。