陸羽盃客家競賽十週年　永續餐飲成主軸創新高

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同舉辦的「2025陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」，20日於宏國德霖科技大學登場，今年邁入第十年里程碑，以「永續餐飲」為核心主軸，全面導入電子發證制度，共吸引全國27所大專校院及268支高中職隊伍報名參賽，創下歷史新高。

這一屆競賽涵蓋「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌佈置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五大類別。其中，「綠色餐飲海報設計組」強調結合客家文化、永續美學與低碳行動，鼓勵學生以視覺設計傳達食當季、吃在地、惜食減碳的理念。「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」則在傳統中創新，評分特別納入食材永續性、廚餘減量與環保包裝應用等項目，展現年輕世代對永續餐飲的實踐思維。

「創意客家餐桌佈置組」與「創意客家客房造型組」則巧妙融合客家藍染、竹編、花布、植物等元素，讓客家生活美學與綠色巧思完美結合。各組別評審標準除了創意性與技術性外，更著重於永續理念的實踐，鼓勵參賽者將環保概念融入作品設計中。

活動當日同步舉行新北市政府客家事務局補助私立大專院校推廣客家文化計畫「惜食客豐風味．淨零綠生活計畫成果展」，現場設有客家創意料理展示區、酸柑茶及擂茶互動體驗區，讓參與者親身體驗客家飲食文化之美。

新北市客家事務局長劉冠吟表示，「陸羽盃」以永續為主軸，不僅展現新北市推動客家文化與綠色飲食教育的決心，更以實際行動落實低碳及電子化管理。客家文化中「愛物惜物」的勤儉精神，與當前環境永續保護的全球共識不謀而合。她期盼藉由競賽，能激發台灣餐飲教育對永續飲食的思考與創意，讓客家文化不僅被保存，更能「煮出新味道、喝出新未來」。

宏國德霖科技大學多年來致力於客家文化與綠色餐飲推廣，希望透過「陸羽盃」將客家勤儉精神與聯合國永續發展目標接軌，讓客家餐飲文化在綠色思維中創造全新生命力。競賽成功展現了客家餐飲文化的綠色創新力，為客家文化的未來發展開創多元契機。

圖 /創意客家飲調大專組金牌及全場最高分，宏國德霖科大陳佳嫺的獲獎作品《月見潮光》。（客家局提供）