石碇冬季包種茶比賽揭曉葉文鵬茶園8度奪特等獎

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）石碇區農會5日舉辦冬季包種茶比賽頒獎，本屆共512點參賽，經農業部茶及飲料改良場北部分場長蘇彥碩等3位評審歷時3日篩選，由石碇區葉文鵬茶園第8度獲得特等獎，展現傳承四代、70年製茶技藝的深厚實力。

評審蘇彥碩表示，本屆賽事呈現包種茶各具特色的品種花果香，包含玉蘭花、桂花、鳳梨香等，茶湯風味乾淨滑順，重複沖泡也能展現穩定性，具備冬季包種茶的鮮甜清香，充分展現茶農的製茶技術。本次評審團另包括助理研究員張正桓及新北市農會文山茶推廣中心主任翁啟二。

葉文鵬茶園為石碇區包種茶比賽常勝軍，現由製茶第3代葉文鵬、林素慧夫婦與第4代葉承軒共同經營，主要栽培青心烏龍、青心大冇和台茶12號金萱品種。第4代茶農葉承軒年僅28歲，曾於民國109年奪下全國製茶技術競賽冠軍，成為該賽事史上最年輕冠軍。

葉承軒分享，今年度於10月底至11月初趁天氣良好期間，約2周內製作近700台斤包種茶，仰賴全家人共同投入茶園與製茶廠。他說明，採剪茶菁最佳時機為涼爽午後，此時茶葉含水量較低，後續走水狀況較理想；歷時約17小時的熱風萎凋與室內萎凋期間，需經歷6次攪拌，前4次手動翻攪，後2次以浪菁機加強力度，確保茶菁走水發酵均勻，直到隔日上午10時才能炒菁。他表示，製茶程序環環相扣，需徹夜依茶菁萎凋狀況微調攪拌力度與時長。

石碇區農會理事長王欉表示，包種茶堪稱全台灣最香的特色茶，優良包種茶茶乾呈現緊結條索狀，茶湯蜜黃透亮，入口滋味圓滑甘醇，帶有豐富多樣花香。本屆冬季比賽茶優良獎每盒售價800元，歡迎民眾把握冬茶上市期間訂購。

新北市農業局表示，新北市為台灣最主要包種茶產地，市府致力發展「三生永續農業」，從生產、生活及生態推動永續農業，透過辦理茶葉評鑑及製茶技術競賽，輔導農民生產在地好茶，吸引青年回流返鄉從事農業。