韓國濟州名品食材料理登場 海鮮農産創意應用新亮點

影視劇中的韓流海味 제주명품菜單創意與鮮味交織

【TB新聞網】看過韓劇「苦盡柑來遇見你」、「我們的藍調時光」、「藍色生死戀」，或紀錄片「愛德華李與柳秀榮：海鮮狂熱」，韓國海鮮在影視作品中呈現的極致美味，總能讓觀眾與老饕印象深刻。與臺灣海產貿易商、供應商及餐廳交流多年的濟州名品出口協議會，今年攜手營漁組合法人日出峰、營漁組合法人OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社、SLS Company及在地餐廳龍軒傳承，以韓國頂級比目魚、帶魚、馬頭魚、高麗菜等為主食材進行料理創作，設計出兼具創意與鮮味的全新菜單，例如比目魚系列料理義式薄切比目魚、比目魚生魚片，以及口感酥脆的酥炸比目魚。頂級鮮魚饗宴紅娘魚（廣東式清蒸）、馬頭魚肉（廣東式魚肉粥），以及濃郁香醇的蟹肉濃湯。精選鮮魚主菜及紅娘魚（白甘鯛），以及特色精緻美饌蝦仁炒白菜與口感紮實的高麗菜包肉。

韓國比目魚生長於鹽度達2.8度、潔淨無污染的純淨海域，以珍貴的「鯨魚糧食」南極磷蝦為食，造就富含高蛋白、Omega-3 脂肪酸與蝦青素的卓越營養價值。因生長環境嚴苛，其肉質結實、鮮甜無腥味，是目前獲得韓國海洋水產部「K-Fish」官方認證的頂級海鮮品牌之一，在韓國及國際市場中相當搶手。

主廚推薦：品味海洋的原生鮮甜

龍軒傳承指出，韓國比目魚肉質優異，特別推薦生魚片吃法，建議不沾醬直接品嘗原味，感受彷彿置身海洋的大氣與鮮甜，更能完整攝取蛋白質、鈣質、維他命E和骨膠原。又因肉質在加熱後仍能保持細緻，不僅能進行多元化的「兩吃」（如酥炸、蔥燒），亦能與中式清蒸、薄切或鍋物等手法完美結合，展現極強的跨菜系適配性。位於濟州島的韓國日出峰比目魚外銷公司，秉持嚴格品管與現代化生產技術，通過 HACCP 認證，並符合EU市場標準。本次推出的活比目魚料理，展現其在海鮮創作上的應用優勢，期待與臺灣海鮮愛好者共享這份來自大海的美味。

濟州名品出口協議會的五家會員企業(漁組合法人日出峰、營漁組合法人OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社、SLS Company)亦將參與6/24至6/27在南港展覽館2館舉行的2026台北國際食品展，


特地帶來長年外銷至全球的GAP認證農水產品，如比目魚、紅娘魚帶、魚馬頭魚、高麗菜、大白菜、濟州島冬蘿蔔、青蔥、洋蔥、大蒜等農特產參展，於4樓R1312櫃位展出，期盼藉由本展會與臺灣業界深化交流，為雙邊農產貿易拓展更多商機，歡迎相關業者前往參觀指教。