「2024客家小炒全國爭霸賽」南區初賽得獎餐廳出爐珍味餐廳、寒軒國際大飯店奪冠

高雄巨蛋體育館客家小炒精采大匯演

【TB新聞網】為推廣客家美食，客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分北、中、南、東4區進行初賽，繼東區及北區初賽圓滿結束後，本屆南區初賽由客家委員會與高雄市政府攜手辦理，並於7月23日在高雄巨蛋體育館戶外廣場舉行。客家委員會由范副主委佐銘出席，並與陳其邁市長一起為南區初賽得獎餐廳頒獎及獻上祝福。

「2024客家小炒全國爭霸賽」南區初賽在高雄巨蛋體育館戶外廣場舉行

今日南區初賽雖受颱風影響比賽期間大雨傾盆，參賽隊伍仍拚盡全力展現精湛廚藝，客家委員會范副主委表示，競賽過程可謂十分精采，本次競賽組別分為「傳統組」及「創意組」，集結了來自高屏六堆地區的客庄餐廳及位於其他南部地區的非客庄餐廳共下參與這場美食匯演，參賽店家各個都使出渾身解數，令他深刻感受到各參賽隊伍的熱情與必勝決心。

「2024客家小炒全國爭霸賽南區初賽」創意組獲獎隊伍合影

評審長：創意及傳統組皆有亮眼表現

另外，范副主委也提到，客家委員會辦理「客家小炒全國爭霸賽」已邁入第4屆，誠摯感謝地方政府的攜手合作以及各界的支持迴響，讓更多人可以有這個機會投入客家美食的創作，讓其能以不同的面貌呈現給更多的人看見，藉此提升能見度，進而讓更多民眾喜愛及接受，讓客家美食的傳承不僅限於客庄，更成為臺灣社會主流文化的一部分，在日常生活持續傳承。

「2024客家小炒全國爭霸賽南區初賽」創意組獲獎隊伍合影

審長邱寶郎也分享本次南區初賽心得，評審長表示：本次南區創意及傳統兩組別表現都相當亮眼。創意組部分結合當地食材又能融入客委會多年來，「Slow Fast-Food」的理念，以精緻小巧，高度適口的呈現方式，雖然是創意但又不失傳統客家味風格，各色食材軟硬適中，香氣也都很明顯。傳統組部份，南區傳統口味偏辣，醬汁也較濃郁，尤其各家參賽隊伍魷魚都發得相當完美，令評審團十分驚艷。

南區創意組冠軍寒軒國際大飯店菜色