坪林香韻紅茶特等獎誕生　花果香氣冷熱皆宜驚艷專家

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）坪林區農會23日舉辦第 2 屆坪林香韻紅茶比賽頒獎典禮，本屆特等獎由冠軍製茶世家「公羽製作」負責人翁永田奪得。其作品結合包種式攪拌與紅茶揉捻技術，展現濃郁花果香氣，無論冷泡或熱飲皆能呈現層次豐富的風味。新北市農業局表示，歡迎民眾選購得獎茶品，體驗融合包種茶底蘊與紅茶特色的在地風味。

新北市近年積極推動茶產業多元發展，坪林地區於民國 113 年首度推出新興特色茶品「坪林香韻紅茶」，結合包種茶的萎凋攪拌技術與紅茶充分揉捻發酵程序，最終呈現橙紅透亮的茶湯，並融合花香、果香與木質香氣。本屆評鑑共有 353 點茶樣參賽，經評審團依品質風味評定特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎四個等級，其中翁永田的作品以圓潤滑順的湯感與濃郁的玫瑰花、柚花及蜂蜜甜香脫穎而出，更帶有杏桃、龍眼乾果香及松木、檜木風味，獲得農業部茶及飲料作物改良北部分場長蘇彥碩肯定，認為本屆整體品質較去年更上層樓。

特等獎得主翁永田與子女共同經營的「公羽製作」品牌，傳承家族百年製茶技藝，產製紅茶、包種茶等多元茶品。翁永田曾獲坪林製茶競賽冠軍，其子女翁依萍、翁治源返鄉學習製茶十餘年，不僅通過全國製茶競賽層層考驗，更取得茶葉感官品評中高級證照。翁永田分享，香韻紅茶製作過程嚴謹，每年 5 月包種茶季結束後，茶園停止施肥以利小綠葉蟬棲息，經蟲咬的茶菁能自然產生蜜甜香氣。茶菁採收堅持手採，專業茶農費時整日僅能製作約 2 斤茶乾，接著進行長達 10 小時的包種式攪拌，促進葉片摩擦產生花香，隔日凌晨再以揉捻機完成發酵程序，最終成就香氣與滋味兼具的作品。

坪林區農會理事長陳文慶指出，夏季溫暖氣候適合製作發酵程度較高的茶品，香韻紅茶結合兩種工藝展現新北製茶技術精華。他特別推薦冷泡飲用法，只需將茶葉置入罐裝水並冷藏 4 至 8 小時，即可享受清新沁涼的花果茶香。新北市農業局表示，透過辦理評鑑比賽與技術競賽，不僅輔導農民生產優質茶葉，更吸引青年返鄉傳承技藝，未來將持續推動「三生永續農業」，讓坪林茶產業在傳統與創新中煥發新生。

農業局指出，這一屆比賽展現坪林茶農對技藝的堅持與創新，翁永田家族的得獎不僅是個人榮耀，更象徵新北茶業在多元發展上的突破。隨著香韻紅茶逐漸打開市場，這項融合傳統與創新的特色茶品，勢必成為新北農業的閃亮招牌。