平溪山藥評鑑李詩金奪冠　製茶師徒制奪特等、頭等榮譽

（台灣TB新聞網/記者孫曜樟）新北市平溪區農會於10月2日舉辦區級山藥品質評鑑暨秋季製茶技術競賽頒獎典禮，目的在提升在地農產價值與傳承製茶技藝。山藥評鑑由農友李詩金以口感Q彈、風味極佳奪冠，製茶競賽則由茶農周子耀指導潘昭圓贏得特等獎。活動透過良性競爭鼓勵農民精進技術，並推動青年返鄉接棒，支持平溪山藥與包種茶產業發展。

平溪區為新北市山藥與包種茶重要產區，此次山藥評鑑聚焦台灣原生種山藥，農友多採用非塑膠穴管栽培方式，直接將種子或種苗埋入畦中，使其自由生長並吸收土壤養分，產出的山藥口感Q、耐烹煮且風味獨特，可應用於多樣料理。評審葉永銘指出，優質山藥須薯形完整無斷裂、色澤均勻且無明顯斑點或蝕傷，今年冠軍產品肉質細緻無纖維，顯示農友栽培用心。他鼓勵農民持續參與評鑑，以提升每年山藥品質與市場價值。

冠軍得主李詩金分享種植訣竅，包括先將土地翻鬆、日曬殺菌，混和有機肥後才種植，並以圍籬防範野生動物破壞，定期追肥與細心照料，歷經8至10個月方能收成。由於平溪本地山藥在採收期前常獲熟客搶購，農會呼籲民眾把握機會選購，以實際行動支持優質農產。

在製茶技術方面，平溪區農會每年辦理秋季包種茶競賽，以「1對1指導」模式邀集新北各地茶農與對製茶有興趣的民眾組隊參賽。本次競賽於民國114年舉行，20組參賽者在相同環境與時間壓力下，完成萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、乾燥和撿枝等複雜程序，製成帶有花香的包種茶。特等獎由三峽區87年次青農周子耀帶領徒弟潘昭圓獲得，頭等獎則由平溪區返鄉青農謝昶志指導林子玲奪得。

競賽歷時2天1夜，不僅提供茶農切磋技藝的舞台，更透過師徒合作促進教學相長，讓參與者深入了解製茶過程背後的故事，展現新北茶鄉世代累積的深厚底蘊。新北市農業局表示，近年推動「農業健康市/式」政策，藉由評鑑與競賽促進農民栽培與製茶技術提升，並期望吸引更多年輕人返鄉傳承在地農業技藝，確保民眾享有健康安心的農產品。