台北老爺餐飲新品登場橫跨歐亞開啟盛夏味蕾旅行 Le Café歐陸尋味、明宮時令粵饌、中山夏涼套餐同步上桌

（台灣TB新聞網/記者楊茱茱）隨著盛夏到來，消費者飲食偏好逐漸轉向清爽、養生與季節感兼具的料理。台北老爺酒店第三季餐飲新品以「盛夏旬味」為核心概念，由Le Café咖啡廳、明宮粵菜廳及中山日本料理廳同步推出全新菜色，運用夏季盛產的綠竹筍、白瓜、冬瓜與絲瓜等當令食材，搭配龍蝦、鮑魚、花膠、和牛、海膽及鱘魚子醬等頂級珍饈，透過歐陸料理、粵菜與日式會席的料理工藝，打造一場橫跨歐亞的夏日味覺之旅。

7月1日起至9月30日期間，Le Café咖啡廳推出平日自助午餐兩人同行享優惠價2,280元，晚餐雙人2,380元。

Le Café咖啡廳第三季以「盛夏食旅．歐陸尋味」為主題，匯聚法國、英國、義大利與地中海沿岸等經典料理，帶領饕客展開橫跨歐洲的美食巡禮。其中，法國傳統功夫菜「勃根地燉牛頰」以牛頰肉搭配洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜基底及香料長時間慢燉，肉質軟嫩細緻，濃縮於醬汁中的蔬菜甘甜與酒香層層交融，展現法式鄉村料理的溫潤醇厚。

圖 / Le Café咖啡廳_盛夏食旅歐陸尋味(台北老爺提供)
充滿英倫風情的「英式炸魚薯條佐蜂蜜芥末醬」，將鮮嫩魚排裹上金黃麵衣酥炸，搭配現炸薯條與蜂蜜芥末醬，鹹香中帶有微甜層次，展現經典國民美食的樸實魅力；而「干邑龍蝦汁白帶卷」則以龍蝦殼、蔬菜及番茄熬煮數小時製成濃郁醬汁，再加入干邑白蘭地提香，鮮美白帶魚與海鮮精華交織出法式料理細膩優雅的層次。

夏季不可或缺的輕盈料理則推薦「橙香紅魚沙拉」，主廚以柳橙汁與白酒醋調製特製醬汁，將紅魚熟成入味，入口散發清新柑橘果香與微酸層次，成為炎炎夏日中最具地中海風情的開胃佳餚。

圖 /明宮粵菜廳_夏味珍饌(台北老爺提供)
明宮粵菜廳則以「夏味珍饌」為題，聚焦粵菜講究的時令養生哲學，透過白瓜、絲瓜與綠竹筍等夏季食材，呈現清爽而富層次的粵式風味。「白瓜瑤柱花膠燉雞湯」承襲粵式煲湯工藝，以土雞腿肉搭配白瓜、日本瑤柱與花膠細火慢燉，白瓜清甜融入鮮美湯頭，花膠增添滑順膠質口感，兼具滋補與養生特色，展現粵菜「不時不食」的飲食智慧。

「啫啫魚球絲瓜煲」則延續粵菜重視鑊氣的料理精神，嚴選龍虎斑魚球高溫炸製鎖住鮮味，再與特製海鮮醬快炒，最後移入砂鍋與絲瓜燜煮，魚肉鮮嫩細緻、絲瓜甘甜柔和，砂鍋上桌時滋滋作響，香氣四溢，呈現濃郁卻不厚重的夏季風味。另一道「紫蘇黑椒牛仔粒」精選牛仔粒高溫快煎鎖住肉汁，搭配黑胡椒醬與紫蘇葉拌炒，辛香中帶有草本清香，再佐以青龍椒與酥炸紫蘇葉，層次鮮明，展現夏季粵菜少見的清新氣息。「鮮筍焗烤海鮮盞」則選用盛產綠竹筍，結合鮮蝦與生食級干貝，搭配酥皮塔殼焗烤，展現中西融合的創意巧思。