2026桃園大溪「韭菜花節」熱鬧登場，迎來夢幻「九月雪」花海

（台灣TB新聞網/記者陳順煌）2026桃園大溪韭菜花節，活動地點在大溪區中庄，包含中新里、瑞興里韭菜花田、中庄吊橋及中庄調整池一帶；由中庄休閒農業區發展協會辦理，活動日期9月12日（六）至9月20日（日），上午10時至下午5時，為期9天。9月為韭菜花花期，其中以中旬花況，最為盛開漂亮。

韭菜花節的遊客服務區，設置於大溪區「唐山嬤ㄟ灶腳」（中新里下崁18號）前廣場，現場有街頭藝人音樂表演，並提供低碳自行車租借，可騎乘暢遊花田。並提供「景觀土丘」至第三花田間，拉拉車的接駁。

活動會場設置有5個花田展區與地景，花田沿線有市集，推廣在地農產品，包括：韭菜蛋捲、韭菜糕、韭菜麵包、韭菜草仔粿等特色農產。

活動期間邀集在地農場，辦理食農教育體驗，串接花田美景，欣賞浪漫「九月雪」白色花海；提供環境知性教育，實踐「食當地、食當季、食低碳、食永續」的價值；並於9月20日（日）舉辦「韭鄉宴」活動，在唐山嬤ㄟ灶腳餐廳，推廣在地特色料理。

「韭菜」是多年生植物，只要不傷到根部，每年收割次數，在生長旺盛的春、秋季節，大約每隔 20 到 40 天就能收割一次，一年平均採收 4 至 6 次，整個生命週期，總共可以收割10 到 16 次。

雖然韭菜種植壽命可以活好幾年，但通常種植 1.5 到 2 年，收割約10次後，後期長出的葉子會變細、品質下降，農民多會選擇翻土重新種植；每年11月到隔年3最適合播種，氣候涼爽，發芽率較好。

在股市投資市場中，常有「割韭菜」用語；緣於韭菜生命力頑強，生長速度快，根部留在土裡，就能一茬接一茬地快速長出來，生生不息。在金融股市，散戶賠錢離開後，市場上又會湧入，新的散戶進場，就像長出來的韭菜一樣，被反覆收割，而被剝削的行為就叫「割韭菜」。

大戶透過資金優勢拉抬股價，吸引散戶跟風買進追高，隨後自己離場出貨，導致散戶套牢或認賠殺低。在日常生活與商業，指任何利用資訊不對稱，從消費者或弱勢群體身上，反覆賺取暴利、剝削勞力或金錢的行為。

台灣農曆7月半，普渡有拜韭菜花習俗，源於部分地區傳統有「甘露水」祭品組合，相傳能幫助好兄弟潤喉解渴、撲滅喉嚨裡的業火，能安心享用供品。甘露水組合：在傳統習俗中，會以麻竹筍、韭菜花和薑片，搭配成「甘露水」。韭菜花在農曆七月期間，剛好是當季產物，成為應景與宗教的祭祀蔬菜。

韭菜，主要可食用的是綠色的「莖葉」部分，葉片扁平、寬厚，顏色鮮綠。韭菜花，指的是韭菜抽高後，長出的花苔（花莖），以及頂端的花苞（尚未開花）。它的外觀是一根根圓柱狀的綠色長莖，頂端帶有一個像球狀的小花苞。

韭菜，口感較有韌性，纖維豐富，辛辣較濃郁；韭菜花，口感較鮮嫩脆口，辛辣較溫和，帶有特殊的清甜香氣。韭菜開花之後，花莖纖維化，吃起來就比較粗了，想要整根韭菜花都可以吃，必須在結花苞的時候摘下。

在台灣常見料理有：韭菜水餃、韭菜盒、燙韭菜捲、韭菜炒蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒下水（雞內臟）等。桃園市舉辦「韭菜花節」，用意在提供民眾欣賞「九月雪」花海，就好像台東池上金針花海一樣，種到讓花苞開花，犧牲食用性改為觀光性。

韭菜雖然是植物、不涉及殺生，但屬於佛教所稱的「五辛」（蔥、蒜、韭菜、小蒜、洋蔥）之一，因為氣味性與刺激性問題，仍有傳統佛教素食認為不宜食用。

中醫認為韭菜性溫、味辛，有「溫腎助陽、行氣活血」效果，男女皆宜；韭菜與韭菜花，含有硫化物、鋅及維生素，有助於促進血液循環與抗氧化。

中醫稱韭菜為「起陽草」，不等於可增強男性生殖能力，其中的鋅含量並不高。因韭菜具有抗凝血功效，食用不可過量，可能影響身體代謝，腸胃與體質特殊者，食用仍應酌量。

民眾欣賞「九月雪」韭菜花海，可至鶯歌火車站，搭乘桃園客運 5101號公車，於「中新站」下車，沿大鶯路1320巷步行前往，進入中庄景觀土丘與韭菜花田區域。自駕可於國3南下鶯歌交流道，上三鶯大橋走內側，下橋左轉環河路，導航設定大溪韭菜花田或大鶯路1320巷，循指示牌抵達，周邊路段設有部分停車空間。

圖 /桃園大溪韭菜花節九月雪花海（記者／陳順煌 攝）