東北角小寒時節大海餽贈 黑金寶藏小紫菜進產期
(台灣TB新聞網/記者孫曜樟)小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣,冬季的第五個節氣,意味著開始進入一年中最寒冷的日子!近期一波波的東北季風和冷空氣來襲,東北角海岸地區時常是寒風大雨狀況,但往海邊遠眺海蝕平台上,不時可以看到拿白鐵特製刮勺與畚箕、腳穿膠鞋、腰綁網袋,頭戴防曬頭套和斗笠的海男海女們,辛勤的採集素有黑金稱號的「小紫菜」;小紫菜是老天爺送給東北角沿海居民的禮物,新北市府漁業處邀請大家走訪東北角漁村,品嚐在地簡單又美好的好滋味。
國立台灣海洋大學海洋中心張睿昇博士在「台灣百種海洋生物:大型海藻與海草」書中指出,在東北角浪花飛濺礁塊上的刺紫菜(俗稱小紫菜),顏色為紫黑色,長度約2至4公分,生長於潮間帶之風浪大的高潮帶岩礁上,冬天為其紫菜的成長期間,紫菜會反覆的生長,海男海女採集過的地方,幾天後又會再長出來,直至產期結束。東北角的紫菜是深受老饕喜愛,由於採收過程純為人工,價格頗為高檔常被稱為大海的「黑金」。紫菜具有高營養價值,含各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E,以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質,惟富含硒和碘應適量攝取。
貢寮區漁會總幹事林麗美表示,東北角海域盛產的小紫菜,生長在礁岩上被海浪拍打的區域,它的生長季節是11月至3月,其中以12月至次年1月的小紫菜最鮮嫩可口;介紹貢寮漁村家常滷小紫菜給民眾參考,起油鍋放蒜頭爆香,先將爆香後的蒜頭撈起,接著將小紫菜放入充滿蒜香味的油鍋中翻炒約3分鐘以上,放些許蠔油和醬油膏提味,喜歡比較脆的口感就3分鐘,喜歡比較軟糊的口感就5分鐘,就可以起鍋了,這就是好吃健康且充滿大海的味道!新北市漁業處表示,東北角海岸灣峽嶙峋且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處,海洋資源相當豐富,冬季產有鮮魚(黑毛、白毛、紅甘、白帶魚)及海藻(小紫菜、頭髮菜、小海帶、滸苔)等諸多海味,誠摯邀請大家來東北角遊玩時,順道至各個漁村品嚐充滿海味與特色的漁家料理,東北角沿海風光景緻與海洋鮮味,想必能讓您有畢生難忘的好回憶。
![法華暨孔雀明王經法會](https://tbnews.com.tw/uploads/allimg/240618/221_0713483751.jpg)
- 地方新聞-07-26- 八里港灣嘉年華引爆親子樂趣 海巡探秘周末盛
- 地方新聞-07-26- 盛夏搖滾狂潮再來襲 新北淡水漁舞河岸音樂祭
- 地方新聞-07-26- 凱米颱風侵襲 新北市河濱公園設施迅速展開復
- 綜合新聞-07-26- 體育署修正登山活動應注意事項 降低山岳意外發
- 全民專欄-07-26- 劉半農與《教我如何不想他》:一曲流芳百世的
- 綜合新聞-07-26- 教育部113年度自學進修專科學校學力鑑定考試原
- 地方新聞-07-26- 酒駕新法成效顯著 新北市酒駕案件減少650件
- 綜合新聞-07-26- 新北教育局攜手地政士公會 邀請偏鄉學童暑假一
- 綜合新聞-07-26- 為台灣健兒加油 教育部鄭英耀部長率隊前往巴黎
- 綜合新聞-07-26- 產官學合作典範——「桂源科技及北聯研磨科技
![重閣講堂長老悟空法師悲智菩提心花蓮祈福法會](https://tbnews.com.tw/uploads/allimg/240618/221_1943469671.jpg)