全國首創 新北市成立「食安智慧監控中心」為校園午餐把關

（台灣TB新聞網）新北市7日正式啟動全國首創「食安智慧監控中心」，要求團膳業者及校園自立午餐烹調過程，以最嚴格標準監控起鍋溫度須達85度C確保食材澈底煮熟及9點仍可維持60度C以上，搭配運用物聯網技術，以智慧藍牙溫度計量測之數值立即上傳至監控雲端，同時將出車及到校時間回報監控中心，達遠端監控、即時掌握異常訊息，下一階段食安監控中心將再導入衛生稽查資訊及源頭農產品農藥殘留溯源資訊，透過大數據分析預警風險，強化從農場到餐桌智能化食安管理。

市長侯友宜指示食安智慧監控中心整合衛生局、教育局及農業局之資源，從食材產地運銷到團膳業者烹調製備、供應送達學校等各階段進行重點管制，今年因新型冠狀病毒肺炎關係延後開學，開學後即進行新建置之「食安智慧監控系統」上線測試，已要求供應新北市校園午餐之15家團膳業者及轄內96家自立午餐廚房全數納入監控，特別強調為了掌握「溫度」與「時間」2個重要管控因子，首重食材務必煮熟，起鍋溫度須達85度C以上，另因應提早烹調之餐點，於9點再確認溫度維持60度C以上，搭配回報出車及到校時間加強管控，以智慧科技方式上傳回報監控系統，一旦發現異常，立即聯繫供餐單位，掌握異常事件實際情形並督促進行矯正措施，以確保午餐之品質及衛生安全，保障29萬學童食的安全。