吃蟹膏致癌 紐約列高危食品

吃蟹膏易致癌 紐約衛生局籲華人禁食

（台灣TB新聞網）紐約衛生局表示吃蟹膏易致癌，呼籲華人禁食。美國紐約市衛生局將當地華人最愛的蟹黃、蟹膏列為了禁吃部位，因為這些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是致癌化學物質最集中之處。

肥美的蟹黃、蟹膏，卻被紐約市衞生局列為禁吃部位！紐約市衞生局稱，華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實際上是化學物質集中之處，包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內，都可能包含大量化學物質，多吃有致癌風險。

紐約市衞生局外展員基南（Regina Keenan）和羅丹聆三日特別來到華埠，向社區居民宣傳使用垂釣魚類的健康常識。基南向民眾講解時，首先提到華裔民眾愛吃的螃蟹，除了講解其風險外，還稱華人烹飪中重要的一部份，也就是烹飪蟹類的汁液都不得再用做醬汁，例如做湯或者燉肉，因為80%的PCB都會在蒸煮後轉移到這些汁液中。