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分享到臉書FB!   分享到Google+!   分享到噗浪!   分享到推特twitter!   作者:陳明宗 時間:2020-08-03 人氣:

移民署109年新住民及子女海外培力計畫 馬來西亞女高生陳翎成果報告令人眼睛一亮

(台灣TB新聞網/記者陳明宗)內政部移民署舉辦「109年新住民及其子女海外培力計畫」寒假梯次,在眾多獲選計畫中,來自馬來西亞新二代就讀景美女中的陳翎,她的成果報告,將人工智慧(AI)運用於辨識,並創新改良母親家鄉特色料理,令評審印象深刻,令人眼睛為之一亮,成為五組優選者之一。

陳翎的母親來自馬來西亞東北部:吉蘭丹。此地靠近泰國邊界,當地料理融合了泰式、馬來以及華人美食之特色,形成獨一無二的多元飲食文化。其中米食在吉蘭丹是各族群共同之主食,因而也形成各式特色的野菜飯,陳翎在這趟旅程也學到如何製作。首先將各類野菜榨成汁,與白米一起烹煮,再配上自製的竹筴魚鬆及椰鬆,最後將成品置於香蕉葉上,香氣誘人,令人食指大動。

陳翎在這次探尋之旅中,最大亮點莫過於運用AI科技,辨識相似的傳統菜餚。野菜拌飯為吉蘭丹特有料理,將本地現有的香草集合成有療效的藥草飯,並混合五、六種新鮮蔬菜,清爽又具療效,而且還會依據氣候調整成分,夏天退火、冬天進補。野菜拌飯製作過程看似簡單,實則複雜,因為其成分調配需多達五十種以上之香草,需要豐富的料理經驗與知識才能辨識其組成配料。

陳翎使用YOLO軟體,是物件偵測的類神經網路電腦應用技術,可即時辨識物體類別軟體,直接在電腦建立資料庫,例如她把拍攝野菜飯及野菜拌飯的影片轉換成照片,並準備了遠、中、近景共600多張照片,標示兩種相似的菜餚去執行辨識區塊,並製作成辨識資料庫,再讓電腦去跑其他辨識照片,經過長時間的電腦訓練運算後,辨識成功率達80%至100%。

陳翎回到台灣後,想到可以推廣母親家鄉的特有料理,雖然以AI掌握了成分的秘密,但在台灣要製作出一模一樣味道的料理相當困難,因為台灣並沒有吉蘭丹土生土長香草、菜。透過這次的探尋之旅後,陳翎靈機一動,不如嘗試融合深具台灣特色的青草食材,烹煮米飯,成為台灣版本的特殊野菜飯,創造嶄新的飲食方式!這種借用不同文化的概念,進行創新改良,其精神實屬難能可貴。

內政部移民署新住民及其子女海外培力計畫,已培育許多擁有多元文化背景的新二代,並持續鼓勵新二代利用寒暑假回到父或母的母國,進行文化、語言的探索學習。此次寒假海外培力計畫於7月25日在內政部全球資訊網、及活動臉書粉絲專頁辦理線上成果發表,歡迎大家一同上線觀看這些回鄉的新住民及新二代,如何感受自己的故鄉,學到多元文化及經驗,將來貢獻台灣。

台北市服務站主任蘇慧雯(右)頒發獎狀及5000元禮券予陳翎,以鼓勵之

▲台北市服務站主任蘇慧雯(右)頒發獎狀及5000元禮券予陳翎,以鼓勵之