移民署109年新住民及子女海外培力計畫 馬來西亞女高生陳翎成果報告令人眼睛一亮

（台灣TB新聞網/記者陳明宗）內政部移民署舉辦「109年新住民及其子女海外培力計畫」寒假梯次，在眾多獲選計畫中，來自馬來西亞新二代就讀景美女中的陳翎，她的成果報告，將人工智慧(AI)運用於辨識，並創新改良母親家鄉特色料理，令評審印象深刻，令人眼睛為之一亮，成為五組優選者之一。

陳翎的母親來自馬來西亞東北部：吉蘭丹。此地靠近泰國邊界，當地料理融合了泰式、馬來以及華人美食之特色，形成獨一無二的多元飲食文化。其中米食在吉蘭丹是各族群共同之主食，因而也形成各式特色的野菜飯，陳翎在這趟旅程也學到如何製作。首先將各類野菜榨成汁，與白米一起烹煮，再配上自製的竹筴魚鬆及椰鬆，最後將成品置於香蕉葉上，香氣誘人，令人食指大動。

陳翎在這次探尋之旅中，最大亮點莫過於運用AI科技，辨識相似的傳統菜餚。野菜拌飯為吉蘭丹特有料理，將本地現有的香草集合成有療效的藥草飯，並混合五、六種新鮮蔬菜，清爽又具療效，而且還會依據氣候調整成分，夏天退火、冬天進補。野菜拌飯製作過程看似簡單，實則複雜，因為其成分調配需多達五十種以上之香草，需要豐富的料理經驗與知識才能辨識其組成配料。

陳翎使用YOLO軟體，是物件偵測的類神經網路電腦應用技術，可即時辨識物體類別軟體，直接在電腦建立資料庫，例如她把拍攝野菜飯及野菜拌飯的影片轉換成照片，並準備了遠、中、近景共600多張照片，標示兩種相似的菜餚去執行辨識區塊，並製作成辨識資料庫，再讓電腦去跑其他辨識照片，經過長時間的電腦訓練運算後，辨識成功率達80%至100%。

陳翎回到台灣後，想到可以推廣母親家鄉的特有料理，雖然以AI掌握了成分的秘密，但在台灣要製作出一模一樣味道的料理相當困難，因為台灣並沒有吉蘭丹土生土長香草、菜。透過這次的探尋之旅後，陳翎靈機一動，不如嘗試融合深具台灣特色的青草食材，烹煮米飯，成為台灣版本的特殊野菜飯，創造嶄新的飲食方式！這種借用不同文化的概念，進行創新改良，其精神實屬難能可貴。

內政部移民署新住民及其子女海外培力計畫，已培育許多擁有多元文化背景的新二代，並持續鼓勵新二代利用寒暑假回到父或母的母國，進行文化、語言的探索學習。此次寒假海外培力計畫於7月25日在內政部全球資訊網、及活動臉書粉絲專頁辦理線上成果發表，歡迎大家一同上線觀看這些回鄉的新住民及新二代，如何感受自己的故鄉，學到多元文化及經驗，將來貢獻台灣。