漁民養成鱘龍魚 將製魚子醬

（台灣商報新聞）鹽埔漁民陳俊仁4年前引進鱘龍魚飼養，目前已熟齡，腹內滿滿魚卵，他準備取卵做魚子醬及育成魚苗銷售。

陳俊仁對養殖很有研究，養過寶石魚、鱸鰻等，現在養的鱘龍魚都不是好養魚種，他說，從小對魚就很有興趣，雖不是專業漁民，但養過無數種魚類，但成為經濟性魚種，就寶石魚這幾類。

他說，養鱘龍魚需要乾淨的水質，引自大武山系的水源，無污染、清澈，以飼料養殖，不添加藥劑，鱘龍魚會吃水中藻類，由於全身光滑無鱗，濾食性，是一種健康又環保的魚種。

鱘龍魚外型奇異，嘴型如長形鴨板，據說在一億參仟萬年前白堊紀時代即已存在，其歷史遠比人類久遠，是目前少數有活化石之稱的物種之一。

陳俊仁說，日前養殖池共有1000多條熟齡的鱘龍魚，有鴨嘴鱘及尖嘴鱘，一般飼養一年可達1公斤以上，常為餐廳高級料理魚肉，含有10多種氨基酸及豐富的DNA和EPA，全身無刺，軟骨素高出鯊魚好幾倍，豐富的膠質是全世界公認健康營養的魚類。

魚齡5年以上才能產卵，他準備用來製作魚子醬，特殊風味及高營養成份如黑金高貴，是一項頂級食材。

▲鹽埔漁民陳俊仁4年前引進鱘龍魚飼養，目前已熟齡，腹內滿滿魚卵，他準備取卵做魚子醬及育成魚苗銷售。(屏東縣政府提供)